聚半乳糖醛酸酶论文

利用果皮渣制备功能性低聚糖及抑菌应用研究
论文摘要果胶低聚糖（OGAs）是较早被发现的植物低聚糖,具有很多生物活性功能,作为一种新型的功能性低聚糖,它有着广阔的应用前景。本文利用果胶酶和果胶裂解酶酶水解柑橘果皮渣制备不...
POD和PG酶在高压脉冲电场中失活动力学研究
论文摘要非热食品加工技术因为能最大限度保持食品的天然风味，正受到越来越多的关注，而其中最具发展前景的高压脉冲技术也成为研究的热点之一。在食品加工中通常用热处理来钝化食品中的酶活...
果蔬气调冷藏下表皮和果胶超微结构与品质变化
论文题目:果蔬气调冷藏下表皮和果胶超微结构与品质变化论文类型:博士论文论文专业:制冷及低温工程作者:杨宏顺导师:李云飞关键词:气调冷藏,原子力显微镜,粗糙度,果胶,超微结构,聚...