结晶习性论文

棉籽油氢化及结晶习性的研究
论文摘要棉籽油有很好的起酥性和可塑性，经氢化后可作优良的塑性脂肪基料油，但氢化过程中会产生大量反式脂肪酸。本研究旨在不影响产品品质的前提下，优化传统生产工艺获得较低反式脂肪酸的...