花生球蛋白论文

动态超高压微射流技术对花生球蛋白功能性质的影响及其机理研究
论文摘要花生球蛋白（Arachin）是花生贮藏蛋白的一个组分,属盐溶性蛋白质,占其总蛋白的73%,其沉降系数为14S。本论文采用饱和硫酸铵沉淀法从花生蛋白中提取花生球蛋白,经动...