花生浓缩蛋白论文

论文摘要经冷榨制油后初加工得到脱脂或半脱脂的花生蛋白粉,蛋白营养成分丰富,脂肪含量低,且有益于人体健康,是一种优质的食用蛋白,但由于蛋白质含量相对较低,乳化性和凝胶性等功能特性...

本文主要研究内容作者于丽娜,齐宏涛,彭娅萍,杨伟强,孙杰,张初署,毕洁,王明清（2019）在《ViscozymeL预处理花生粕提取花生浓缩蛋白的研究》一文中研究指出：为了优化复...