蛋蔬复合产品论文

液态蛋冷杀菌关键技术的研究
论文摘要液态蛋是指禽蛋打蛋去壳后,将蛋液经一定处理后包装,代替鲜蛋消费的产品,可分为蛋白液、蛋黄液和全蛋液三类。液态蛋生产的关键技术是蛋液的杀菌技术,现在各国普遍采用的是热处理...