食品与机械2019年02期论文

本文主要研究内容作者王修坤,吴嘉琪,崔政伟（2019）在《大豆破碎耦合蒸汽灭酶工艺优化》一文中研究指出：为最大程度减少豆浆制浆过程中产生的豆腥味,通过破碎耦合蒸汽热烫对浸泡大豆...

本文主要研究内容作者尹乐斌,周娟,李立才,邓鹏,廖聪,刘丹,杨爱莲（2019）在《葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究》一文中研究指出：以葛根提取液为原料,明胶为胶凝剂,以...

本文主要研究内容作者李姣,张晓峰,王霄凯,王婉愉（2019）在《高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性》一文中研究指出：以新鲜高良姜为原料,制备甲醇提取物,分别...