传统食品论文

论文摘要目的:化学性有害因素主要包括重金属、亚硝酸盐等。它们既能造成食物中毒,还能使某些器官发生肿瘤、癌变和基因突变。自制传统食品在化学性方面存在安全隐患,曾有多位专家对此进行...

本文主要研究内容作者覃伟伟（2019）在《边疆牧民传统食品与木制盛食器特征及文化转型研究》一文中研究指出：牧民传统食品文化和木制盛食器文化是牧民饮食文化中的重要组成部分,在当下...