食品与发酵工业2019年10期论文

本文主要研究内容作者徐欢,郑娅,余群力,林梁,曹晖,韩明山（2019）在《腊牛肝加工过程中挥发性风味物质变化分析》一文中研究指出：腊牛肝在加工过程中风味经历了复杂的变化,为探究...

本文主要研究内容作者蒋平香,王勤志,滕建文,夏宁,韦保耀（2019）在《响应面法优化猪肉重组工艺配方》一文中研究指出：为使油脂能很好地储存于碎肉重组体系,促进产品重组成型,解决...

本文主要研究内容作者马婕馨,蔡程山,高苏,方晔晨,赵国柱（2019）在《蛹虫草SOD高活性菌株筛选及液体培养条件优化》一文中研究指出：建立了一种较为系统的蛹虫草液体发酵产SOD...