腹足论文

鲍鱼的组织结构及质构研究
论文摘要鲍鱼隶属腹足纲,是一种名贵的海珍品,它的主要可食用部分是鲍鱼腹足,热加工过程中其品质会发生明显的变化。同时随着“北鲍南养”等养殖手段的日益成熟,鲍鱼产量逐年增加,其精深...