本文主要研究内容
作者甘如钰,汪学荣（2019）在《HACCP系统在曲霉型豆豉生产中的应用》一文中研究指出：豆豉是一种以大豆为原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺过程而制成的中国传统发酵食品。为控制豆豉生产的品质,保障产品的安全性,将HACCP原理应用到曲霉型豆豉加工生产中,对其生产过程进行危害分析,确定原料控制、清洗消毒、制曲、发酵为关键控制点,并制定相应HACCP计划表。
Abstract
dou chi shi yi chong yi da dou wei yuan liao ,jing zheng zhu 、zhi qu 、fa jiao deng gong yi guo cheng er zhi cheng de zhong guo chuan tong fa jiao shi pin 。wei kong zhi dou chi sheng chan de pin zhi ,bao zhang chan pin de an quan xing ,jiang HACCPyuan li ying yong dao qu mei xing dou chi jia gong sheng chan zhong ,dui ji sheng chan guo cheng jin hang wei hai fen xi ,que ding yuan liao kong zhi 、qing xi xiao du 、zhi qu 、fa jiao wei guan jian kong zhi dian ,bing zhi ding xiang ying HACCPji hua biao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的甘如钰,汪学荣，发表于刊物农产品加工2019年09期论文，是一篇关于生产工艺论文,豆豉论文,危害分析论文,关键控制论文,研究进展论文,农产品加工2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。