本文主要研究内容
作者孟昭旭,易华西,张兰威（2019）在《基于氨肽酶活性和自溶性对非发酵剂乳酸菌的筛选》一文中研究指出：为获得能够加快干酪成熟速度的非发酵剂乳酸菌（Non-starter lactic acid bacteria, NSLAB）,以分离自地中海地区羊乳干酪中的4株NSLAB为研究对象,从氨肽酶活性和自溶性两方面筛选菌株。通过对不同pH值、NaCl质量分数、CaCl2浓度、温度和金属离子条件下氨肽酶活性的比较,以及不同pH值、NaCl质量分数、温度条件下自溶性的比较,获得了具有更强的氨肽酶活性和自溶性的菌株A-3和D-3。
Abstract
wei huo de neng gou jia kuai gan lao cheng shou su du de fei fa jiao ji ru suan jun （Non-starter lactic acid bacteria, NSLAB）,yi fen li zi de zhong hai de ou yang ru gan lao zhong de 4zhu NSLABwei yan jiu dui xiang ,cong an tai mei huo xing he zi rong xing liang fang mian shai shua jun zhu 。tong guo dui bu tong pHzhi 、NaClzhi liang fen shu 、CaCl2nong du 、wen du he jin shu li zi tiao jian xia an tai mei huo xing de bi jiao ,yi ji bu tong pHzhi 、NaClzhi liang fen shu 、wen du tiao jian xia zi rong xing de bi jiao ,huo de le ju you geng jiang de an tai mei huo xing he zi rong xing de jun zhu A-3he D-3。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的孟昭旭,易华西,张兰威，发表于刊物食品科技2019年05期论文，是一篇关于非发酵剂乳酸菌论文,氨肽酶活性论文,自溶性论文,食品科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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