本文主要研究内容
作者陈妍,王登宇,符少见,谭丹儒,刘倩,张和斌,肖华武,钟义丽,刘进（2019）在《皂荚植物胶提取工艺及其在鲜切果蔬中的应用》一文中研究指出：以皂荚种子为主要原料,对料液比、提取温度、搅拌速度、搅拌时间进行研究,利用四因素三水平的正交试验,获得皂荚植物胶最佳提取条件,即料液比为1∶20(g/mL),提取温度为60℃,搅拌时间90 min,搅拌速度为24 r/min。在此条件下得到的植物胶,配制成不同浓度的溶液对鲜切苹果和土豆进行涂膜处理,并在4℃下贮藏。以感官评定、失重率、褐变度指标验证皂荚植物胶在涂膜保鲜中应用的效果,证明其能抑制果蔬褐变和腐败变质。此研究为鲜切果蔬的保鲜提供新思路,对皂荚植物胶的综合利用具有积极意义。
Abstract
yi zao jia chong zi wei zhu yao yuan liao ,dui liao ye bi 、di qu wen du 、jiao ban su du 、jiao ban shi jian jin hang yan jiu ,li yong si yin su san shui ping de zheng jiao shi yan ,huo de zao jia zhi wu jiao zui jia di qu tiao jian ,ji liao ye bi wei 1∶20(g/mL),di qu wen du wei 60℃,jiao ban shi jian 90 min,jiao ban su du wei 24 r/min。zai ci tiao jian xia de dao de zhi wu jiao ,pei zhi cheng bu tong nong du de rong ye dui xian qie ping guo he tu dou jin hang tu mo chu li ,bing zai 4℃xia zhu cang 。yi gan guan ping ding 、shi chong lv 、he bian du zhi biao yan zheng zao jia zhi wu jiao zai tu mo bao xian zhong ying yong de xiao guo ,zheng ming ji neng yi zhi guo shu he bian he fu bai bian zhi 。ci yan jiu wei xian qie guo shu de bao xian di gong xin sai lu ,dui zao jia zhi wu jiao de zeng ge li yong ju you ji ji yi yi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的陈妍,王登宇,符少见,谭丹儒,刘倩,张和斌,肖华武,钟义丽,刘进，发表于刊物食品研究与开发2019年20期论文，是一篇关于皂荚植物胶论文,提取论文,工艺论文,鲜切果蔬论文,涂膜保鲜论文,食品研究与开发2019年20期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年20期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。