一、关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题（论文文献综述）
杨眉,迟晓君[1]（2019）在《我国菠萝皮渣综合利用的研究进展》文中研究表明菠萝外皮多硬质果槽,果肉还有刺根,在生产上通常被剔除,这造成了皮渣的浪费及环境的污染。菠萝皮渣中含大量有益人体健康的可提取物质与发酵性能良好的乳酸菌菌株。本文总结了目前菠萝皮渣在提取果胶、黄酮、制备纳米纤维素水凝胶、发酵饲料、吸附重金属等方面的综合利用情况,旨在提高菠萝皮废渣的资源利用率,加快果蔬皮渣综合利用的产业化进程,实现绿色可循环发展。
涂宗财,刘玮,王辉,刘益东,谢钦[2]（2011）在《大豆多糖胶的凝胶性研究》文中认为为了定位大豆多糖胶的应用范围,拓展其应用领域,以实验室自制大豆多糖胶为研究对象,采用Texture Analyser X-T21型质构仪研究大豆多糖胶的浓度、溶液pH、蔗糖添加量对大豆多糖胶凝胶性的影响。结果表明:随大豆多糖胶溶液浓度的增大,其凝胶强度和粘滞力增大,而凝胶弹性减小;大豆多糖胶凝胶的pH范围为4～7.5,最佳pH为6;蔗糖对大豆多糖胶的凝胶强度影响最大,最佳糖添加量是20%。
徐伟,马力,袁永俊,熊华,朱秀灵,焦云鹏[3]（2004）在《低甲氧基果胶的胶凝机理及防止预凝胶形成的措施》文中研究指明对低甲氧基果胶的胶凝机理及影响胶凝的主要因素———pH值、可溶性固形物含量、钙离子浓度进行了探讨 ,并针对低甲氧基果胶应用中产生的降低产品质量的预凝胶问题进行了讨论 ,为分析低甲氧基果胶应用中的问题提供了依据 ,并提出了一些防止预凝胶形成的措施。
徐丙申,卢敦华[4]（2002）在《关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题》文中研究表明果胶是一种优良的食品添加剂 ,有高酯果胶和低酯果胶之分。对低酯果胶我国尚无明确质量标准。因此 ,了解低酯果胶胶凝度测定方法 ,对高酯果胶和低酯果胶下陷率、加糖率、含糖量及果冻形成机理进行比较和讨论无疑具有重要意义。
二、关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题（论文提纲范文）
（1）我国菠萝皮渣综合利用的研究进展（论文提纲范文）
| 1 菠萝皮渣利用现状 |
| 2 菠萝皮渣的利用方式 |
| 2.1 提取果胶 |
| 2.2 制备纳米纤维素水凝胶 |
| 2.3 提取黄酮 |
| 2.4 发酵畜禽饲料 |
| 2.4.1 单一乳酸菌青贮发酵 |
| 2.4.2 复合发酵饲料 |
| 2.5 吸附重金属 |
| 3 结语 |
（2）大豆多糖胶的凝胶性研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 大豆多糖胶浓度对其凝胶性能的影响 |
| 1.2.2 可溶性固体 (蔗糖) 含量对凝胶性能的影响 |
| 1.2.3 p H对凝胶性能的影响 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 大豆多糖胶浓度对凝胶性能的影响 |
| 2.2 可溶性固体 (蔗糖) 含量对凝胶性能的影响 |
| 2.3 体系p H对凝胶性能的影响 |
| 3 讨论 |
（3）低甲氧基果胶的胶凝机理及防止预凝胶形成的措施（论文提纲范文）
| 1 低甲氧基果胶的胶凝机理及其影响因素 |
| 1.1 胶凝机理 |
| 1.2 低甲氧基果胶的主要胶凝条件及其对凝胶的影响 |
| 1.2.1 pH的影响 |
| 1.2.2 可溶性固形物含量 |
| 1.2.3 钙离子浓度 |
| 2 低甲氧基果胶预凝胶及预防措施 |
| 2.1 低甲氧基果胶预凝胶 |
| 2.2 导致预凝胶形成的原因 |
| 2.2.1 胶凝温度 |
| 2.2.2 低甲氧基果胶的DE及DA值 |
| 2.2.3 低甲氧基果胶的含量 |
| 2.2.4 钙离子浓度 |
| 2.2.5 可溶性固形物种类及含量 |
| 2.3 预防预凝胶形成的措施 |
| 2.3.1 采用合理的原料添加顺序 |
| 2.3.2 选用合适的DE及DA值低甲氧基果胶 |
| 2.3.3 确定最佳的低甲氧基果胶用量 |
| 2.3.4 确定最佳钙离子浓度 |
| 2.3.5 可溶性固形物含量及种类 |
（4）关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题（论文提纲范文）
| 一、低酯果胶及其胶凝度指标 |
| 二、低酯果胶胶凝度的测定 |
| 1.设备 |
| 2.试剂和溶液 |
| (1) 柠檬酸溶液: |
| (2) 柠檬酸钠溶液: |
| (3) 氯化钙溶液: |
| 3.胶冻的制备 |
| 4.测定方法 |
| 5.校正曲线 |
| 三、低酯果胶与高酯果胶胶凝性质的比较 |
四、关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题（论文参考文献）
- [1]我国菠萝皮渣综合利用的研究进展[J]. 杨眉,迟晓君. 中国果菜, 2019(08)
- [2]大豆多糖胶的凝胶性研究[J]. 涂宗财,刘玮,王辉,刘益东,谢钦. 食品工业科技, 2011(08)
- [3]低甲氧基果胶的胶凝机理及防止预凝胶形成的措施[J]. 徐伟,马力,袁永俊,熊华,朱秀灵,焦云鹏. 食品与发酵工业, 2004(03)
- [4]关于低酯果胶胶凝度测定的几个问题[J]. 徐丙申,卢敦华. 郑州经济管理干部学院学报, 2002(04)