本文主要研究内容
作者孙羊羊,滕安国,朱振元,杨洋,孙启昊,李晨晨,郭怡雪,吴雪,毕悦悦（2019）在《甘草渣膳食纤维提取工艺研究》一文中研究指出：以甘草渣为原料,用水浴加磁力搅拌方法辅助,分别对可溶性和不溶性膳食纤维进行碱提,利用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,确定最佳提取工艺为:料液比1∶9(g/mL)、提取温度40℃、提取时间80 min、氢氧化钠浓度6%时,不可溶膳食纤维得率最大为81.33%;料液比1∶10(g/mL)、提取温度80℃、提取时间80 min、氢氧化钠浓度7%时,可溶膳食纤维得率最大为8.33%。采用理化分析方法,对提取物进行功能特性的测定,测定结果为:不可溶膳食纤维的持水力为3.73 g/g,膨胀力为5.00 mL/g;可溶膳食纤维的溶解度为0.02 g/mL,膨胀力为0.50 mL/g。该研究为提取膳食纤维提供一条新途径,为甘草渣的再利用提供一种新思路。
Abstract
yi gan cao zha wei yuan liao ,yong shui yu jia ci li jiao ban fang fa fu zhu ,fen bie dui ke rong xing he bu rong xing shan shi qian wei jin hang jian di ,li yong chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan dui di qu tiao jian jin hang you hua ,que ding zui jia di qu gong yi wei :liao ye bi 1∶9(g/mL)、di qu wen du 40℃、di qu shi jian 80 min、qing yang hua na nong du 6%shi ,bu ke rong shan shi qian wei de lv zui da wei 81.33%;liao ye bi 1∶10(g/mL)、di qu wen du 80℃、di qu shi jian 80 min、qing yang hua na nong du 7%shi ,ke rong shan shi qian wei de lv zui da wei 8.33%。cai yong li hua fen xi fang fa ,dui di qu wu jin hang gong neng te xing de ce ding ,ce ding jie guo wei :bu ke rong shan shi qian wei de chi shui li wei 3.73 g/g,peng zhang li wei 5.00 mL/g;ke rong shan shi qian wei de rong jie du wei 0.02 g/mL,peng zhang li wei 0.50 mL/g。gai yan jiu wei di qu shan shi qian wei di gong yi tiao xin tu jing ,wei gan cao zha de zai li yong di gong yi chong xin sai lu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的孙羊羊,滕安国,朱振元,杨洋,孙启昊,李晨晨,郭怡雪,吴雪,毕悦悦，发表于刊物食品研究与开发2019年20期论文，是一篇关于甘草渣论文,不可溶性膳食纤维论文,可溶性膳食纤维论文,提取论文,功能特性论文,食品研究与开发2019年20期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年20期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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