槐花精油成分分析及抑菌研究

论文摘要

槐花为豆科植物槐的干燥花及花蕾。前者习称为槐花,后者习称为“槐米”。近年来国内外医药工作者对其作用进行研究,发现其有效成分有抗癌防癌、抗血凝、镇痛、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎、抗过敏、抗自由基及抗氧化等多种活性,具有改善心肌循环、清热解毒、降血脂、软化血管、消炎补肾等功能,对人体无毒、无害、无致死、致癌、致畸、致突变作用。本文采用气质联用对槐花精油进行化学成分的分析,比较了水蒸气蒸馏法和同时蒸馏萃取法两种方法提取的精油化学成分和含量的差异。同时蒸馏萃取法提取槐花精油,可分离得到52种组分,鉴定出43种化合物,占总出峰面积的98.49 %;而用水蒸气蒸馏法仅得到41种组分,鉴定出28种化合物,占总出峰面积的84. 53 %。采用琼脂扩散法、二倍稀释法、抑制曲线法、浊度分析法等方法研究了槐花精油对几种常见致病菌的抑菌活性。琼脂扩散法结果显示槐花精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌和威尔斯李斯特菌等目标菌株具有良好的抑制作用,对黑曲霉和白色念珠菌几乎没有抑制作用;通过二倍稀释法测定槐花精油对不同菌株的最低抑菌浓度(MIC),金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌为0.39μL/mL,威尔斯李斯特菌和伤寒沙门氏菌为0.78μL/mL,志贺氏痢疾杆菌为1.56μL/mL,大肠杆菌、溶血性链球菌和甲型副伤寒沙门氏菌>25μL/mL。最后,预先用热、酸、渗透压、山梨酸钾、苯甲酸钠处理金黄色葡萄球菌,得到不同应激程度的细胞,再用槐花精油作用,发现山梨酸钾作用的细胞对后续槐花精油作用较敏感。预示在食品加工业中,槐花精油可以取代山梨酸钾作为栅栏因子抑制致病菌的生长繁殖,从而提高食品的安全性。

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ABSTRACT

第一章绪论

1.1 槐花的研究现状

1.1.1 槐花化学成分的研究

1.1.2 槐花药理作用的研究

1.2 芳香精油的研究现状

1.2.1 芳香精油的定义与理化性质

1.2.2 芳香精油的化学成分

1.2.3 芳香精油在食品工业中的应用

1.3 抑菌方法的研究现状

1.3.1 体外抑菌方法

1.3.2 抑菌机理研究

1.4 存在的问题及解决方法

1.5 立题背景、意义和主要研究内容

1.5.1 立题背景和意义

1.5.2 本课题研究的主要内容

第二章槐花精油的提取及化学成分研究

2.0 引言

2.1 材料与仪器

2.1.1 实验材料与主要试剂

2.1.2 主要仪器与设备

2.2 实验方法

2.2.1 原料的预处理

2.2.2 槐花精油的提取

2.2.3 槐花精油化学成分的分析

2.3 结果与讨论

2.3.1 水蒸气蒸馏法结果

2.3.2 同时蒸馏萃取法结果

2.3.3 两种方法步骤、条件的比较

2.3.4 两种方法定性、定量结果的比较

2.4 本章小结

第三章槐花精油的抑菌作用

3.0 引言

3.1 材料与仪器

3.1.1 实验材料与主要试剂

3.1.2 主要仪器与设备

3.2 实验方法

3.2.1 菌种活化和菌悬液的制备

3.2.2 菌液浓度的选择

3.2.3 槐花精油的抑菌圈测定

3.2.4 槐花精油最低抑菌浓度（MIC）的测定

3.2.5 细菌生长抑制效果的测定

3.2.6 槐花精油的抑菌时间与抑菌率的关系

3.3 结果与讨论

3.3.1 槐花精油的抑菌定性试验结果

3.3.2 槐花精油的最低抑菌浓度（MIC）测定结果

3.3.3 槐花精油对不同菌株生长的影响

3.3.4 槐花精油抑菌时间与抑菌率的关系

3.4 本章小结

第四章槐花精油对应激金黄色葡萄球菌的抑制作用

4.0 引言

4.1 材料与仪器

4.1.1 实验材料与主要试剂

4.1.2 主要仪器与设备

4.2 实验方法

4.2.1 培养基和菌悬液的制备

4.2.2 受伤细菌的辨别及相关程度的判断

4.2.3 热应激－槐花精油作用相关性研究

4.2.4 酸应激－槐花精油作用相关性研究

4.2.5 渗透应激－槐花精油作用相关性研究

4.2.6 苯甲酸钠应激－槐花精油作用相关性研究

4.2.7 山梨酸钾应激－槐花精油作用相关性研究

4.2.8 槐花精油应激－槐花精油作用相关性研究（验证性研究）

4.3 结果与讨论

4.3.1 槐花精油作用和热应激的相关性

4.3.2 槐花精油作用和酸应激的相关性

4.3.3 槐花精油作用和渗透应激的相关性

4.3.4 槐花精油作用和苯甲酸钠应激的相关性

4.3.5 槐花精油作用和山梨酸钾应激的相关性

4.3.6 槐花精油作用和槐花精油应激的相关性

4.4 本章小结

致谢

参考文献

附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文

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