本文主要研究内容
作者郭新,卢士玲,王斌,王庆玲（2019）在《中国传统火腿风味分析研究进展》一文中研究指出：从中国传统火腿加工过程中的生化变化入手,结合火腿风味物质的形成过程,总结了火腿风味化合物的组成以及火腿风味的测定方法,为火腿的加工工艺控制及研究提供理论依据。
Abstract
cong zhong guo chuan tong huo tui jia gong guo cheng zhong de sheng hua bian hua ru shou ,jie ge huo tui feng wei wu zhi de xing cheng guo cheng ,zong jie le huo tui feng wei hua ge wu de zu cheng yi ji huo tui feng wei de ce ding fang fa ,wei huo tui de jia gong gong yi kong zhi ji yan jiu di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮食与油脂的郭新,卢士玲,王斌,王庆玲，发表于刊物粮食与油脂2019年03期论文，是一篇关于传统火腿论文,风味论文,气相色谱质谱法论文,脂质论文,蛋白质论文,粮食与油脂2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与油脂2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。