本文主要研究内容
作者李雪,梁叶星,许晶冰,刘剑飞,张雪梅,杨世雄,张玲,张欢欢（2019）在《重庆地区鲜食葡萄品质综合评价》一文中研究指出：以重庆地区销售的本地主栽7种、同期市场外调2种(对照)鲜食葡萄果实为试材,通过比较19项与果实理化营养品质、加工制汁品质和商业品质相关的性状指标,并应用层次分析-逼近理想解排序联合(analytic hierarchy process-technique for order preference by similarity to ideal solution,AHP-TOPSIS)、聚类分析的方法,综合评价重庆地区鲜食葡萄的品质。结果表明:通过AHP分析,鲜食葡萄商业品质权重(0. 625)高于加工制汁品质(0. 239)、理化营养品质(0. 137),其中果实风味、单果重、硬度、出汁率、糖酸比、乙醇含量是影响品质的主要因素,其权重依次为0. 267、0. 162、0. 103、0. 102、0. 058、0. 052; 9种鲜食葡萄综合品质TOPSIS排序结果与专家鉴评结果吻合,秩相关系数达0. 867,该评价方法较可靠;聚类分析将葡萄分为3类,优选出综合品质优良的鲜食葡萄品种5个,其中本地"阳光玫瑰"、"夏黑"、"巨玫瑰"、"巨峰"综合品质佳。
Abstract
yi chong qing de ou xiao shou de ben de zhu zai 7chong 、tong ji shi chang wai diao 2chong (dui zhao )xian shi pu tao guo shi wei shi cai ,tong guo bi jiao 19xiang yu guo shi li hua ying yang pin zhi 、jia gong zhi zhi pin zhi he shang ye pin zhi xiang guan de xing zhuang zhi biao ,bing ying yong ceng ci fen xi -bi jin li xiang jie pai xu lian ge (analytic hierarchy process-technique for order preference by similarity to ideal solution,AHP-TOPSIS)、ju lei fen xi de fang fa ,zeng ge ping jia chong qing de ou xian shi pu tao de pin zhi 。jie guo biao ming :tong guo AHPfen xi ,xian shi pu tao shang ye pin zhi quan chong (0. 625)gao yu jia gong zhi zhi pin zhi (0. 239)、li hua ying yang pin zhi (0. 137),ji zhong guo shi feng wei 、chan guo chong 、ying du 、chu zhi lv 、tang suan bi 、yi chun han liang shi ying xiang pin zhi de zhu yao yin su ,ji quan chong yi ci wei 0. 267、0. 162、0. 103、0. 102、0. 058、0. 052; 9chong xian shi pu tao zeng ge pin zhi TOPSISpai xu jie guo yu zhuan jia jian ping jie guo wen ge ,zhi xiang guan ji shu da 0. 867,gai ping jia fang fa jiao ke kao ;ju lei fen xi jiang pu tao fen wei 3lei ,you shua chu zeng ge pin zhi you liang de xian shi pu tao pin chong 5ge ,ji zhong ben de "yang guang mei gui "、"xia hei "、"ju mei gui "、"ju feng "zeng ge pin zhi jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的李雪,梁叶星,许晶冰,刘剑飞,张雪梅,杨世雄,张玲,张欢欢，发表于刊物食品与发酵工业2019年11期论文，是一篇关于重庆论文,鲜食葡萄论文,层次分析法论文,逼近理想解排序法论文,聚类分析论文,品质评价论文,食品与发酵工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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