论文摘要
本试验以提高利用牛蛙皮废弃物为目的,来提取牛蛙皮中的胶原蛋白。为牛蛙皮深加工研究奠定理论基础,并首次应用酸酶结合法成功从牛蛙皮中提取得到了胶原蛋白。本试验主要研究胶原蛋白提取过程中预处理条件的方案,以及利用酸酶结合法提取胶原蛋白的最佳工艺条件,利用响应面法对影响其提取工艺的四个主要参数进行优化,得出最佳提取方案,并检测所提取的胶原蛋白类型和氨基酸组成。主要内容如下:第一:在提取胶原蛋白前对牛蛙皮的预处理条件进行工艺优化,分析牛蛙皮中所含色素和脂肪对胶原蛋白得率和品质的影响,在保证不影响胶原蛋白得率的前提下,进行脱色、脱脂工艺处理,通过感官评定、单因素试验、正交试验等,确定了牛蛙皮提取胶原蛋白前的最佳预处理工艺条件,同时,对不同预处条件下得到的产品进行比较。试验确定的预处理最佳脱脂工艺为:采用1:20料液比,10%正丁醇溶液作为脱脂剂,10℃条件下脱脂8h。最佳脱色工艺为:10℃条件下,0.1mol/L Na OH溶液脱色16h。优化预处理条件后,牛蛙皮的脱脂率为43.78%。第二:本试验对牛蛙皮的基本组成成分进行测定分析,通过绘制羟脯氨酸标准曲线,来测定胶原蛋白中羟脯氨酸的含量,进而求得牛蛙皮中胶原蛋白的总含量。测定结果:牛蛙皮中水分含量为49.62%,灰分含量为5.45%,脂肪含量2.35%,蛋白质总量为42.58%,胶原蛋白含量为28.32%。第三:对影响胶原蛋白提取的酸的种类进行对比试验,确定乙酸为最佳酸的种类。对影响胶原蛋白提取的酶的添加量、提取温度、提取料液比、提取时间四个因素分别进行单因素试验,利用响应面法对其进行优化分析,应用Design Expert软件优化后的最佳工艺条件为:10℃下,乙酸结合2.5‰胃蛋白酶,以1:40料液比,提取24h。该条件下牛蛙皮胶原蛋白的提取率为27.98%。第四:对提取得到的胶原蛋白进行紫外光谱分析,测得其最大吸收峰在222nm处,这与Ⅰ型胶原蛋白的特征吸收峰相符,且从光谱图可以看出,胶原蛋白中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量很低,胶原蛋白纯度较高。对提取得到的胶原蛋白进行氨基酸组成分析,其甘氨酸含量在1/3左右,脯氨酸和羟脯氨酸的总量占氨基酸总量的23.92%,蛋氨酸、组氨酸、酪氨酸的含量很低,这些特征都与Ⅰ型胶原蛋白的特征相符合。证明了从牛蛙皮中提取得到的是Ⅰ型胶原蛋白,且纯度较高。目前牛蛙越来越受到大众喜欢,牛蛙皮及其废弃物也就越来越多,本试验利用废弃牛蛙皮来提取胶原蛋白,填补了此方面研究上的空白,且提取较为成功,拥有很广阔的应用前景。
论文目录
相关论文文献
- [1].南宁小伙的“拐”路[J]. 农家之友 2019(12)
- [2].牛蛙价格暴涨 但千万别跟风[J]. 农村新技术 2020(10)
- [3].牛蛙价格止跌上涨[J]. 农村百事通 2020(18)
- [4].牛蛙的疾病及其防治[J]. 中国动物保健 2019(06)
- [5].牛蛙生态养殖技术要点[J]. 农村新技术 2019(11)
- [6].云南牛蛙之路[J]. 科学养鱼 2018(01)
- [7].关注牛蛙养殖现状,大力推进健康养殖[J]. 科学养鱼 2014(10)
- [8].销魂网红牛蛙[J]. 美食 2019(03)
- [9].美洲牛蛙见啥吃啥[J]. 大自然探索 2013(09)
- [10].牛蛙养殖也创意[J]. 农家致富 2014(01)
- [11].牛蛙健康养殖技术与病害防治[J]. 渔业致富指南 2013(23)
- [12].牛蛙创业记录[J]. 大众投资指南 2013(12)
- [13].牛蛙(外一篇)[J]. 散文百家 2009(11)
- [14].信徒与青蛙[J]. 阅读与作文(初中版) 2009(10)
- [15].产业的力量[J]. 农家之友 2020(01)
- [16].即食麻辣牛蛙皮加工技术[J]. 农村百事通 2019(16)
- [17].价格或涨!最火爆时18元/斤,如今跌至4.3元/斤,禁养潮后的牛蛙是否能逆风翻盘?[J]. 当代水产 2019(07)
- [18].牛蛙:美味还是大敌?[J]. 科技智囊 2013(12)
- [19].牛蛙胀肚死亡综合征救治实例[J]. 科学养鱼 2014(05)
- [20].牛蛙的饲养管理[J]. 甘肃畜牧兽医 2013(09)
- [21].牛蛙出血病的发病原因及预防措施[J]. 新农村 2011(06)
- [22].牛蛙出血病的原因分析及防控措施[J]. 科学养鱼 2011(10)
- [23].牛蛙养殖技术[J]. 广东饲料 2011(11)
- [24].牛蛙练功[J]. 铁路采购与物流 2010(07)
- [25].牛蛙批发价一年涨两倍[J]. 乡村科技 2010(06)
- [26].牛蛙的“牛”脾气[J]. 山西农业(畜牧兽医) 2008(07)
- [27].牛蛙如何安全越冬[J]. 农村.农业.农民(B版) 2014(12)
- [28].网箱养牛蛙 增产又增收[J]. 农家致富 2012(05)
- [29].上海风行吃牛蛙[J]. 四川烹饪 2010(05)
- [30].养殖牛蛙要慎重[J]. 农家女 2010(11)