餐饮业合作营销探析

论文摘要

经济全球化的深入、竞争程度的加剧、科学技术的迅猛发展等一系列环境的变化,迫使企业不得不开创新的更加适应经济和社会发展需求的营销模式,合作营销正是在这样的时代背景下应运而生的。而今,合作营销以其诸多的优越性,已经受到了越来越多的企业和学者的关注,并获得了更为广泛的应用。但我们也应该看到,前人对合作营销的研究多停留在理论层面,较少涉及某个具体行业。因此,本文特选取餐饮业作为研究对象,以期能在一定程度上填补上述研究空白,并为我国餐饮企业的合作营销实践提供参考和借鉴。本文通过对大量中英文资料的参阅、整理和分析,更为清晰地界定了合作营销的定义,并从五种理论角度阐释了合作营销的内涵。而后,笔者通过对合作营销的优势分析和餐饮业营销特点的研究,得出了餐饮业适宜应用合作营销理念的结论,并提出了几种可能的餐饮业合作营销的模式。最后,本文探讨了餐饮业实施合作营销的具体流程以及在实施过程中应该注意的问题。本文可能的创新之处有：第一,通过对比、分析前人对合作营销的定义,提出了一个较为严谨的合作营销定义,并理清了其与协同营销和共生营销的关系。第二,在五种相关理论的支撑下,进一步阐释了企业开展合作营销的作用和意义。第三,在整合餐饮业合作营销相关实例的基础上,给出了几种可能的餐饮业合作营销模式及策略。第四,创造性地使用模糊综合评价法,将定性指标转化成定量数据,对合作营销的对象和绩效进行了较为科学和合理的评价。

论文目录

• 致谢
• 中文摘要
• ABSTRACT
• 1 绪论
• 1.1 选题背景和意义
• 1.1.1 研究对象的选取
• 1.1.2 本次研究的意义
• 1.2 文献综述
• 1.2.1 国外文献综述
• 1.2.2 国内文献综述
• 1.3 研究框架与研究方法
• 1.3.1 研究内容及框架
• 1.3.2 研究方法
• 2 合作营销概述
• 2.1 合作营销的定义
• 2.2 合作营销的五种理论阐释
• 2.2.1 价值链理论
• 2.2.2 网络组织理论
• 2.2.3 交易成本理论
• 2.2.4 博弈论理论
• 2.2.5 企业资源基础理论
• 2.3 合作营销的优势
• 2.3.1 合作营销有助于提高营销效率,降低营销成本
• 2.3.2 合作营销有助于稳固已有市场和进入新市场
• 2.3.3 合作营销有助于企业实现多角化经营
• 2.3.4 合作营销有助于企业获得差异化竞争优势
• 2.3.5 合作营销可以有助于形成品牌延伸效应
• 3 餐饮业营销概述
• 3.1 餐饮营销的概念
• 3.2 餐饮营销的特点
• 4 餐饮业合作营销的模式
• 4.1 水平合作营销模式
• 4.1.1 品牌联盟模式
• 4.1.2 餐饮产业集群模式
• 4.1.3 特许经营模式
• 4.2 纵向合作营销模式
• 4.2.1 与供应商的合作营销模式
• 4.2.2 与中间商的合作营销模式
• 4.3 交叉合作营销模式
• 4.3.1 一次性的合作营销模式
• 4.3.2 松散型的合作营销模式
• 4.3.3 紧密型的合作营销模式
• 4.4 网络环境的合作营销模式
• 4.4.1 友情链接模式
• 4.4.2 网上订位订餐模式
• 4.4.3 餐饮点评模式
• 5 餐饮业合作营销的实施与管理
• 5.1 进行市场调研,发现合作契机
• 5.1.1 宏观市场环境分析
• 5.1.2 微观市场环境分析
• 5.1.3 评估合作需求,初步确定合作伙伴
• 5.2 理性地筛选合作伙伴,妥善地选择合作营销策略
• 5.2.1 构建合作营销对象评价指标体系
• 5.2.2 基于多层次模糊综合评价法的合作对象筛选
• 5.2.3 选择合作营销策略
• 5.3 合作营销的实施
• 5.3.1 制定合作营销计划
• 5.3.2 签订合作营销协议
• 5.3.3 执行合作营销计划
• 5.3.4 建立监控机制
• 5.4 评价合作营销绩效
• 5.4.1 建立绩效评估体系,进行评价
• 5.4.2 合作营销绩效评估结果的应用
• 6 结论
• 参考文献
• 作者简历
• 学位论文数据集