论文摘要
目的:研究一些常用食品添加剂对机体遗传物质的损伤作用,并探讨食品添加剂之间可能存在的联合毒性作用,为正确评价这些食品添加剂的安全使用剂量提供参考依据。方法:首先用MTT法检测七种食品添加剂（日落黄、柠檬黄、苋菜红、亮蓝、复合绿、复合紫、亚硝酸钠）对中国仓鼠肺成纤维细胞（CHL细胞）的细胞毒性,并分别计算出它们对CHL细胞的IC50。根据各添加物的IC50确定染色体畸变试验、单细胞凝胶电泳（SCGE）试验、凋亡和细胞周期试验的染毒剂量。通过上述的实验,筛选了日落黄、柠檬黄、复合绿和亚硝酸钠四种遗传毒性较明显的添加剂做联合毒性试验,由于日落黄、柠檬黄、复合绿都是色素,而亚硝酸钠是一种防腐剂,现实中色素和防腐剂联用的情况比较普遍,所以用亚硝酸钠和三种色素分别作两两联合遗传毒性试验,它们之间联合遗传毒性通过SCGE试验和细胞凋亡试验来检测。结果:1.MTT法检测受试物的细胞毒性:复合绿、柠檬黄、日落黄、亚硝酸钠随剂量增高,对CHL细胞生长抑制作用明显增强,细胞毒性较大,而苋菜红、亮蓝、复合紫、在不同剂量对CHL细胞生长抑制作用差别不大,细胞毒性不明显;受试物对CHL细胞生长半数抑制浓度(IC50)分别为:复合绿（0.37g/L）、柠檬黄（0.50g/L）、日落黄（0.70g/L）、亚硝酸钠（1.14g/L）、苋菜红（1.42g/L）、复合紫（1.77g/L）、亮蓝（7.48g/L）;其中以复合绿、柠檬黄和日落黄毒性较大。2.SCGE检测受试物对DNA损伤:各受试物对CHL细胞的DNA均有一定程度的损伤作用,其中以复合绿、亚硝酸钠、柠檬黄、和日落黄的遗传毒性作用最为明显,分别在0.1g/L、0.1g/L、0.1g/L和0.037g/L剂量下可引起细胞拖尾率明显高于空白对照组（P＜0.05）,并有明显的剂量-反应关系。3.染色体畸变试验检测DNA损伤:对七种受试物进行的染色体畸变分析发现复合绿、日落黄、亚硝酸钠和柠檬黄致细胞染色体畸变作用明显,与空白对照组相比较差异有统计学意义（P＜0.05）,分别在0.020g/L、0.037g/L、0.128g/L、0.080 g/L和剂量下就能明显引起染色体畸变率的增加（畸变率在10%以上）,而其他三种色素的致染色体畸变作用则不明显。4.受试物的细胞凋亡和周期试验:在七种受试物中,只有亚硝酸钠（1.5g/L）和复合绿（0.1g/L）有较明显的促进CHL细胞凋亡的作用,与空白对照组比较差异有统计学意义（P＜0.05）,而其他受试物的促凋亡作用不显著。在细胞周期试验中,各受试物与空白组比较,除复合绿GREEN外,S期细胞比例均增加,表现为一定的S期阻滞;而复合绿则表现为G1期、G2期比率增加,S期下降,说明细胞的DNA受到一定程度的损伤。5.联合作用分析:用SCGE试验分别研究亚硝酸钠分别与日落黄、柠檬黄、复合绿三种合成色素的联合毒性作用,结果表明亚硝酸钠和柠檬黄之间存在联合作用（P=0.015）,而且随着受试物剂量的增加,细胞拖尾率增加,表现为协同作用;亚硝酸钠和复合绿（GREEN）之间联合作用不明显（P=0.387）,可能只表现为简单的相加作用;而亚硝酸钠和日落黄之间也存在联合作用（P=0.010）,同样表现为协同作用。除以上形态学分析（拖尾率）外,对彗星试验的距离指标的分析也得出类似的结果。结论:1.各受试物均有一定的细胞毒性,且剂量反应关系明显,以复合绿、柠檬黄和日落黄毒性最大。2.亚硝酸钠表现为一定的遗传毒性（浓度为0.1g/L时可引起染色体畸变率和细胞拖尾率增加,0.15g/L时引起细胞凋亡率增高）,复合绿、柠檬黄和日落黄均表现出明显的遗传毒性。3.亚硝酸钠和柠檬黄之间存在联合作用,亚硝酸钠和日落黄之间也存在联合作用,均表现为协同作用。
论文目录
相关论文文献
- [1].日落黄对果蝇寿命和抗氧化能力的影响[J]. 黑龙江畜牧兽医 2017(03)
- [2].日落黄的提取和检测方法研究[J]. 广东化工 2017(20)
- [3].日落黄昏时牵你的手[外二首][J]. 诗潮 2018(09)
- [4].爱在日落黄昏时[J]. 幸福(婚典) 2014(11)
- [5].乐活造就持久之美[J]. 中国保健营养 2009(02)
- [6].夕阳西下钓鱼最佳[J]. 钓鱼 2008(17)
- [7].榨菜中柠檬黄、日落黄测定的探讨和改进[J]. 中国调味品 2018(09)
- [8].日落黄荧光光谱测定方法与量子产率的研究[J]. 晋中学院学报 2018(03)
- [9].爱在日落黄昏时[J]. 幸福(婚典) 2015(07)
- [10].梦里唱歌[J]. 黄河之声 2010(18)
- [11].梦里唱歌[J]. 黄河之声 2008(21)
- [12].日落黄-十六烷基三甲基溴化铵共振光散射法测定核酸[J]. 化学研究与应用 2017(01)
- [13].羧甲基纤维素钠接枝日落黄的合成、表征和抗还原性研究[J]. 化学研究与应用 2017(06)
- [14].日落黄,没理由喜欢你[J]. 科学养生 2011(12)
- [15].高效液相色谱法测定蛋糕中的柠檬黄和日落黄含量[J]. 实用医技杂志 2012(05)
- [16].沸石修饰聚丙烯酰胺复合材料富集——分光光度法测定日落黄色素[J]. 山东化工 2017(06)
- [17].饮料中日落黄盲样考核结果分析与评价[J]. 食品安全质量检测学报 2019(02)
- [18].二乙烯三胺改性聚多巴胺包覆硅胶吸附日落黄[J]. 化工环保 2017(05)
- [19].高效液相色谱法测定药用辅料日落黄的含量[J]. 中南药学 2012(04)
- [20].高效液相色谱法同时测定饮料中柠檬黄、日落黄和诱惑红的含量[J]. 青岛科技大学学报(自然科学版) 2019(02)
- [21].硬毛粗盖孔菌产漆酶条件优化及其对日落黄的降解作用[J]. 食品工业科技 2019(10)
- [22].食用色素日落黄对棉织物的染色性能研究[J]. 印染助剂 2008(02)
- [23].双波长HPLC法测定玉米面食中柠檬黄和日落黄[J]. 粮食与食品工业 2019(01)
- [24].液相色谱法快速检测染色梅鱼中日落黄、柠檬黄的含量[J]. 食品安全质量检测学报 2019(09)
- [25].饮料中日落黄含量测定的不确定度评定[J]. 食品安全质量检测学报 2018(03)
- [26].飞翔的纸飞机[J]. 作文成功之路(上) 2016(02)
- [27].哭和笑[J]. 散文百家 2016(07)
- [28].高效液相色谱法同时测定熟肉制品中日落黄、胭脂红和诱惑红[J]. 食品安全质量检测学报 2014(12)
- [29].聚L-精氨酸/多壁碳纳米管修饰电极对日落黄的测定[J]. 湖北农机化 2019(18)
- [30].高效液相色谱法同时测定肉制品中的5种人工合成色素[J]. 漯河职业技术学院学报 2019(06)