龙眼中抗氧化活性物质的研究

论文摘要

本文研究了龙眼中抗氧化活性物质的提取工艺条件,结果表明:在回流提取条件下石硖龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率为52.82%,对·OH的清除率为42.31%,在微波辅助提取的条件下分别提高为62.45%和54.36%。最佳提取工艺条件是乙醇体积百分比为70%,料液比为1:9,水浴温度为60℃,微波辐射时间90s,微波功率300W,水浴浸提时间1小时,提取次数为二次。根据试管预测实验结果,初步推断龙眼的抗氧化有效成分主要为酚类和黄酮类物质,且依据龙眼提取物多酚含量的多少与其抗氧化能力大小的关系,可以推断浸提物多酚含量的多少与其抗氧化能力的大小有正相关关系。通过4种不同的体系（清除羟基自由基·OH、超氧阴离子O2-·、DPPH·和测定还原能力）研究了龙眼提取液的抗氧化性能,并与维生素C进行了比较研究。发现四种龙眼提取液都有较强的抗氧化能力,但都对超氧阴离子自由基出现负清除作用。HP-20树脂的最大吸附量为23.17mg/g湿树脂,解吸率是94.32%,且其在吸附液pH值为5,上样初始浓度为3.192mg/mL,上样速度为1mL/min时对龙眼多酚的分离效果最好。龙眼提取液通过HP-20树脂分离纯化后得到40%乙醇洗脱样抗氧化能力最强,多酚含量也最高。40%乙醇洗脱样经聚酰胺树脂分离后得到的各洗脱样品中,60%乙醇洗脱样和80%乙醇（PH=8.0）洗脱样抗氧化能力比其它样品高。对聚酰胺树脂分离的60%乙醇洗脱样和80%乙醇（PH=8.0）洗脱样进行试管预测试验,并进行紫外扫描,结果表明样品是酚类和黄酮类物质,含有酚羟基。经过高效液相检测分析显示,60%乙醇洗脱样可能含有没食子酸、芦丁和鞣花酸。80%乙醇（PH=8.0）洗脱样可能含有没食子酸、芦丁。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 龙眼的概况
• 1.2 龙眼的国内外研究动态
• 1.3 自由基
• 1.3.1 自由基简介
• 1.3.2 自由基的产生
• 1.3.3 自由基的分类及来源
• 1.3.4 自由基对生命大分子的损害
• 1.3.5 自由基与疾病
• 1.4 体外清除自由基活性评价方法
• 1.4.1 清除二苯基苦味苯肼自由基（DPPH·）能力的分析检测方法
• 1.4.2 对羟基自由基（·OH）的清除作用
• 1.4.3 对超氧阴离子自由基的清除作用
• 1.4.4 还原能力的测定
• 1.5 主要天然抗氧化剂种类
• 1.5.1 黄酮类
• 1.5.2 多酚类
• 1.5.3 多糖类
• 1.5.4 萜类
• 1.5.5 生物碱类
• 1.5.6 皂苷类
• 1.5.7 维生素类
• 1.6 天然有效成分的提取方法
• 1.6.1 溶剂提取法
• 1.6.2 超声波提取法
• 1.6.3 微波提取法
• 1.6.4 水蒸气蒸馏法
• 1.6.5 升华法
• 1.6.6 超临界流体萃取技术
• 1.7 课题研究目的和意义
• 1.8 研究内容
• 第二章 龙眼抗氧化物提取实验
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 原料与试剂
• 2.1.2 主要设备仪器
• 2.1.3 检测方法
• 2.1.4 原料处理
• 2.1.5 回流提取法从龙眼中提取抗氧化活性物质的试验
• 2.1.6 微波辅助提取法从龙眼提取抗氧化活性物质的单因素试验
• 2.1.7 微波辅助提取法和回流提取法对龙眼中抗氧化活性物质提取效果对比
• 2.1.8 龙眼中抗氧化活性物质的初步鉴定
• 2.1.9 提取液中总酚、总黄酮含量和抗氧化能力的关系
• 2.2 结果与分析
• 2.2.1 回流提取法从龙眼中提取抗氧化活性物质的试验结果
• 2.2.2 微波辅助提取法从龙眼中提取抗氧化活性物质的单因素试验结果
• 2.2.3 微波辅助提取法和回流提取法对龙眼中抗氧化活性物质提取效果对比
• 2.2.4 龙眼中抗氧化活性物质的初步鉴定结果
• 2.2.5 提取液中总酚、总黄酮含量和抗氧化能力的关系结果
• 2.3 本章小结
• 第三章 不同品种龙眼抗氧化能力及总酚、总黄酮含量的测定
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 原料与试剂
• 3.1.2 主要设备仪器
• 3.1.3 检测方法
• 3.2 试验结果
• 3.2.1 龙眼中总酚、总黄酮含量
• 3.2.2 抗氧化能力测定结果
• 3.3 本章小结
• 第四章 龙眼抗氧化活性成分的分离纯化
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 原料与试剂
• 4.1.2 主要设备仪器
• 4.1.3 龙眼抗氧化活性成分的分离纯化
• 4.2 结果与讨论
• 4.2.1 大孔树脂HP-20对龙眼多酚的吸附与解析
• 4.2.2 大孔树脂HP-20吸附动力学过程
• 4.2.3 大孔树脂HP-20动态吸附条件的选择
• 4.2.4 大孔树脂HP-20对龙眼抗氧化初提物的分离纯化
• 4.2.5 大孔树脂分离后各洗脱样品的清除自由基能力及总酚、总黄酮含量测定
• 4.2.6 聚酰胺对龙眼抗氧化物质的分离
• 4.2.7 分离后各洗脱样品清除羟自由基（·OH）和清除DPPH·能力的测定
• 2^-·）的测定结果'>4.2.8 还原能力和清除超氧阴离子自由基（O₂^-·）的测定结果
• 4.3 本章小结
• 第五章 龙眼抗氧化组分的初步鉴定
• 5.1 材料与方法
• 5.1.1 原料与试剂
• 5.1.2 主要设备仪器
• 5.1.3 试验方法
• 5.2 结果与分析
• 5.2.1 样品的试管预测试验
• 5.2.2 样品中多酚和总黄酮含量的测定
• 5.2.3 紫外光谱分析
• 5.2.4 标准品和样品的高相液相分离
• 5.3 本章小结
• 第六章 结论与展望
• 6.1 课题结论
• 6.2 创新点
• 6.3 课题展望
• 参考文献
• 致谢
• 攻读学位期间发表的学术论文目录