乙醇胁迫论文

论文摘要苹果酸-乳酸发酵（Malolacticfermentation，MLF）可使新（生）葡萄酒的生青、酸涩等特点消失，达到理想的酸度平衡，微生物稳定性增强。而能够适应葡萄酒...