盐离子特异性论文

本文主要研究内容作者陈国文（2019）在《壳聚糖盐酸盐与大豆分离蛋白的相互作用及其复合物的质构调控》一文中研究指出：蛋白质和多糖作为食品的主要成分对食品质构特性有着重要影响,探...