鳀鱼内源酶论文

鳀鱼内源蛋白酶及低值鱼制备鱼酱油过程中生化特性研究
论文摘要随着人们生活水平的提高,低值鱼类直接食用的价值越来越低,大量的小杂鱼被制成动物饲料,造成很大浪费。在鱼加工过程中大量的副产物,如内脏及皮、眼、眼窝等被废弃,引起环境污染...