柿子果醋论文

自然发酵柿子果醋优势菌种分离鉴定与陈酿过程理化变化研究
论文摘要随着柿子栽培面积的增加,柿子的加工也呈多元化趋势,柿子的加工是柿子产业增效的一条重要途经,柿子果醋具有良好的市场前景。本研究立足于自然界自身存在的大量天然菌种和传统的柿...