热稳定冰结构蛋白论文

热稳定冰结构蛋白提高冷冻面团体系抗冻性的机制研究
论文摘要本文首先从冷诱导女贞树叶（Ligustrumvulgare）中提取、分离出具有热稳定性和热滞活性（THA）的蛋白质——热稳定冰结构蛋白（TSISP），然后考察TSISP...