面条品质论文

论文摘要选用西北春麦区种植的抗旱节水型春小麦品种西旱一号,分别与灌区春小麦品种永良4号、银春8号和甘春20号进行配粉试验。每个组合分别设21个比例进行配粉,测定了不同配粉的面粉...

论文摘要本研究选用来自安徽、江苏、山东等省的10个小麦品种（系）为试材，通过田间试验和室内分析，研究了10个小麦品种（系）的株高、穗长、千粒重等主要农艺性状，测定小麦面粉戊聚糖...

论文摘要面条作为我国传统的主食面制品,其品质评价方法至今仍没有建立一个严格、统一的标准。为了适应现代检测技术和食品安全与质量监测的需要,通过简单易行的现场检测,实现综合客观的品...

本文主要研究内容作者方正武,宋归华,张迎新,马东方,王书平,高德荣（2019）在《Wx-1基因变异和优质HMW-GS组合对中筋小麦品质的影响》一文中研究指出：高分子量谷蛋白亚基...