酶学性质分析论文

低温蛋白酶的分离、纯化及其酶学性质研究
论文摘要从昆明某肉联厂的冷库样品中分离到一株产低温蛋白酶菌株，经形态学和生理生化鉴定，结合部分16SrDNA序列分析，将其鉴定为肠杆菌科沙雷氏菌属，命名为Serratiasp．...