麦芽品质论文

论文摘要大麦是啤酒生产最主要的原料，本文首先通过培养计数法研究制麦过程中微生物菌群的数量变化，结果表明：大麦表面及内部的细菌数>酵母菌数>霉菌数，大麦表面及内部微生...

论文摘要本文建立了大麦热稳定蛋白的便捷提取方法；利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术，测定分析了不同品种及不同发芽条件下大麦种子中热稳定蛋白含量、构成及其中泡沫蛋白...

论文题目:啤酒大麦籽粒醇溶蛋白组分和麦芽品质的基因型和环境变异研究论文类型:博士论文论文专业:作物学作者:齐军仓导师:张国平关键词:大麦,蛋白质,醇溶蛋白组分,淀粉酶,淀粉酶热...