凉州熏醋论文

论文摘要本论文以具有地域特色的甘肃凉州熏醋酿造工艺为依托,在工厂生产现场构建试验平台,针对凉州熏醋酿造过程中微生物群落演替开展基础研究,对完成蒸料工段后进入糖化发酵阶段的第1、...