颗粒结合淀粉合成酶论文

论文摘要淀粉是仅次于纤维素的第二大碳水化合物。马铃薯（SolanumtuberosumL.）块茎中约含17%的淀粉,是生产淀粉的适宜作物,其淀粉已成为食品和工业的重要原料。淀粉...

论文摘要淀粉是小麦籽粒和面粉的主要成分，小麦食品的烘烤蒸煮品质除与面筋数量和质量有关外，在很大程度上受淀粉性质的影响。颗粒结合淀粉合成酶（granule-boundstarch...