单形重心实验论文

低脂广式莲蓉月饼中油脂替代品的筛选与复合配方优化
论文摘要月饼作为我国的传统食品,在我国的食品市场和饮食文化中占有重要地位,其中广式月饼以其细腻的口感和独特的风味深受广大消费者的喜爱。但广式月饼在制作过程中使用大量的糖和油脂,...