大豆脂肪氧化酶论文

大豆脂肪氧化酶基因RNAi种子特异表达载体的构建
论文摘要大豆是既是我国主要的粮食作物,又是主要的油料作物,具有极高的营养价值,是人类食物和动物养殖的主要植物蛋白来源。但是,大豆含有凝集素、脂氧化酶、胰蛋白酶抑制剂等营养抑制因...
大豆脂肪氧化酶的鉴定、纯化及其漂白β-胡萝卜素的酶学特性研究
论文摘要大豆脂肪氧化酶（LOX）能专一催化含有cis,cis-1,4戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,通过分子内加氧形成具有共轭双键的氢过氧化物,氢过氧化物具有高度的反应性,是医药...