大豆多糖论文

论文摘要酸性条件下酪蛋白沉淀一直是影响酸性乳饮料（AMDs）生产和开发的关键问题,对稳定剂与酪蛋白的相互作用及最终产品稳定性的研究已成为乳品科学的研究热点。国内对羧甲基纤维素钠...