大肠杆菌葡萄糖焦磷酸化酶论文

大肠杆菌galU基因在乳酸乳球菌中的克隆及其对胞外多糖产生的影响
论文摘要乳酸菌的一些菌株可产生胞外多糖（exopolysaccharide，EPS），乳酸菌EPS具有很好的流变学特性，在食品、乳制品加工中具有很大的应用潜力。乳酸菌EPS能增...