中国调味品2019年05期论文

本文主要研究内容作者钟碧疆（2019）在《日晒夜露酿造过程中酱油品质特性及其抗氧化分析》一文中研究指出：探讨酱油在日晒夜露法酿造过程中的品质变化规律及抗氧化特性。结果表明:随着...

本文主要研究内容作者李兴华,黄韬睿,李想（2019）在《发酵温度对克氏原螯虾虾酱品质变化影响研究》一文中研究指出：通过正交试验优化虾酱配方,最终确定了最佳配方:虾粉添加量为80...