茶叶加工论文

论文摘要绿茶是世界上六大健康饮料之一，它富含茶氨酸、多酚和咖啡碱等，这些物质对人体有很好的保健作用。然而，在饮茶的同时也不可忽视茶叶中的农药残留问题。目前，国内外关于农药残留降...

本文主要研究内容作者王辉,雷攀登,刘亚芹,周汉琛,黄建琴（2019）在《茶叶加工中美拉德反应对品质形成与安全的影响分析》一文中研究指出：美拉德反应主要是氨基化合物和羰基化合物之...