![魔芋胶对直链淀粉和支链淀粉热力学及质构特性的影响]()
论文摘要本文利用高分子物理学理论与现代仪器分析技术相结合，基于从链段及分子水平上深入研究魔芋胶（konjacglucomannan，KGM）的分子特性及其对直链淀粉与支链淀粉热...
![仔猪后肠中抗性淀粉降解的微生物机制]()
论文摘要近年来,人们日益关注动物的肠道健康,因为肠道健康一定程度上决定了动物的健康。猪肠道特别是后肠中大量的微生物能够发酵各种底物产生挥发性脂肪酸,其中丁酸对肠粘膜细胞正常生长...
![多倍体水稻胚乳发育中几个淀粉合成相关酶及其基因的初步研究]()
论文摘要水稻是世界人口的主食来源之一。随着世界人口的不断增加以及人们对生活品质的要求越来越高,目前的水稻产量及品质不能满足现状。因此,水稻育种研究者的任务艰巨,尽早研究出高产、...
![玉米支链淀粉与小分子糖在水中的相互作用]()
论文摘要通过乌氏粘度计和流变仪研究了玉米支链淀粉在单糖和寡糖溶液中的特性粘度和表观粘度。在稀溶液中,由于糖分子与水分子的结合使支链淀粉和水分子的相互作用减弱,淀粉分子链段间的自...
![氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物的制备及其抗菌性的研究]()
论文摘要近年来淀粉衍生物的研究、开发、生产以及应用受到人们的普遍关注。淀粉作为自然界最丰富的可再生资源之一,有着其独特的优越性,淀粉具有良好生物相容性,可降解性,又可用多种方法...
![不同类型玉米淀粉形成特性及酶学机理研究]()
论文摘要本试验以普通玉米、糯玉米、爆裂玉米和甜玉米四种不同类型玉米为材料,采用生理生化方法,分析了籽粒淀粉组分的积累动态,测定与淀粉合成有关的酶活性;借助光学显微镜、淀粉粘度测...
