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食用菌中微量元素硒含量测定方法的实验研究

论文摘要

硒是人体必需的微量元素之一,对人体有保健作用。食用菌营养丰富,含硒量较高,用于补硒既营养又安全。本论文的实验目的是明确测定食用菌中硒含量的最佳方法和最佳条件,并对食用菌中硒含量的差异进行初步分析。氢化物-原子荧光法是近些年来新发展起来的一种方法,在测定微量元素硒含量的过程中,具有灵敏度高、干扰少、操作简便、线形范围宽等优点。本论文采用氢化物-原子荧光法对微量元素硒含量进行测定,实验采用敞开体系酸分解这种消解样品的方式,并对消化用的器皿进行了较大的改进,使敞开式体系酸分解这种传统消化方式在消化效率和消化效果上都有明显提高和改善。在此基础上,对仪器的工作条件和检测条件进行了优化,使测定效果达到最佳状态。利用本项研究优化的原子荧光测定方法,对食用菌中微量元素硒含量进行了系统分析,探讨了食用菌硒含量的分布规律,从而为找到有效地解决途径,提高食用菌的生物利用率,进一步系统研究食用菌中微量元素硒与疾病预防和人类健康的关系提供有价值的资料。

论文目录

  • 内容提要
  • 第1章 前言
  • 1.1 硒的营养学评价及研究现状
  • 1.1.1 硒的生物学功能
  • 1.1.2 缺硒的临床症状
  • 1.1.3 硒中毒的临床症状
  • 1.1.4 人体内硒的来源和利用情况
  • 1.1.5 硒的研究现状
  • 1.2 食用菌的营养学评价及研究现状
  • 1.2.1 食用菌的营养学评价
  • 1.2.2 食用菌的研究现状
  • 1.3 硒的分析方法
  • 1.3.1 原子发射光谱法
  • 1.3.2 原子吸收光谱法
  • 1.3.3 分子光谱分析法
  • 1.3.4 电化学分析法
  • 1.3.5 氢化物-原子荧光分光光度法
  • 1.4 研究目的及展望
  • 第2章 材料与方法
  • 2.1 实验原理
  • 2.2 样品采集
  • 2.3 仪器与试剂
  • 2.3.1 主要仪器
  • 2.3.2 主要试剂
  • 2.4 实验方法
  • 2.4.1 样品处理
  • 2.4.2 标准配制
  • 2.5 测定
  • 2.5.1 仪器条件
  • 2.5.2 检测结果
  • 2.5.3 结果计算
  • 2.6 与其他硒检验方法的对比实验
  • 第3章 结果
  • 3.1 硒测定方法对比实验结果
  • 3.2 标准曲线的测定
  • 3.3 硒的检出限和精密度的测定
  • 3.3.1 硒的检出限的测定
  • 3.3.2 精密度的测定
  • 3.4 改进后消化瓶与高筒烧杯加标回收率的测定
  • 3.5 标准物质回收率和样品加标回收率的测定结果
  • 3.6 食用菌的测定结果
  • 3.6.1 样品结果的换算
  • 3.6.2 不同产地同一品种食用菌中硒的测定结果
  • 3.6.3 不同品种食用菌的测定结果
  • 第4章 讨论
  • 4.1 测定方法的选择
  • 4.2 微量元素硒含量测定方法的优化
  • 4.2.1 消化条件的优化
  • 4.2.2 仪器工作及测定条件的确定
  • 4.3 样品测定结果的讨论
  • 4.3.1 食用菌比例换算的优点
  • 4.3.2 食用菌中硒含量与土壤中硒含量之间的关系
  • 4.3.3 食用菌中硒含量与食用菌种类之间的关系
  • 第5章 结论
  • 参考文献
  • 致谢
  • 中文摘要
  • Abstract

    • 相关论文文献

    本文来源: https://www.lw50.cn/article/8c96a8717b8c893266763613.html