马铃薯蛋白粉的营养价值及其在断奶仔猪日粮中的应用研究

论文摘要

本研究通过消化代谢试验评定马铃薯蛋白粉的营养价值，并在此基础上通过饲养试验研究马铃薯蛋白粉在断奶仔猪日粮中的适宜添加量，为其在断奶仔猪生产中的科学使用积累资料。试验一：马铃薯蛋白粉营养价值评定在测定马铃薯蛋白粉蛋白质、能量、氨基酸等养分含量的基础上进行消化代谢试验。试验采用单因子试验设计，以玉米淀粉为基础，马铃薯蛋白粉或豆粕分别作为唯一蛋白源，配制成相应的半纯合日粮，并采用Cr2O3（饲粮添加量0.4％）法和无氮日粮法测定豆粕和马铃薯蛋白粉猪回肠末端氨基酸的表观消化率和真消化率。试验选择体重为16±1.66kgPIC仔猪18头，按照体重、性别和来源一致的原则随机分配到3个处理，每个处理6个重复，每个重复1头仔猪。试验期10天。饲猪自由采食，自由饮水。在试验期的最后4天进行代谢试验，收集仔猪全部粪便和尿液，备测能量和粗蛋白含量。试验结束后屠宰所有试验猪，收集回肠食糜备测食糜氨基酸和指示剂含量。试验结果表明：①马铃薯蛋白粉蛋白质、能量的含量和消化率较豆粕高。马铃薯蛋白粉可消化粗蛋白含量74.08％、消化能18.84MJ／kg、蛋白质真生物学价值81.05％，分别较豆粕高78.47％、26.01％、8.31％。②马铃薯蛋白粉氨基酸含量除天冬氨酸外均高于豆粕。其中谷氨酸、脯氨酸、赖氨酸、蛋氨酸含量为21.17％、6.90％、5.77％、0.76％，分别较豆粕高140.43％、232.06％、91.76％、87.50％。③马铃薯蛋白粉中大部分氨基酸的表观消化率或真消化率显著或极显著高于豆粕。必需氨基酸回肠平均表观消化率（91.80％）较豆粕高12.45％。其中回肠真可消化谷氨酸、赖氨酸、脯氨酸的含量为20.67％、5.58％、8.16％，分别较豆粕高194.92％、110.34％、94.87％。试验二：马铃薯蛋白粉在断奶仔猪上的应用效果研究采用单因子试验设计，研究马铃薯蛋白粉在断奶仔猪上的应用效果，确定适宜添加量。选择30日龄断奶体重为6.94±0.69kg的二元杂交商品仔猪184头，按照窝别、性别、体重相近的原则分为5组，给饲不含马铃薯蛋白粉的基础日粮和以2％、4％、6％的马铃薯蛋白粉及4％的血浆蛋白粉等氮替代基础日粮中豆粕的试验日粮，每组4～5个重复。试验期28天，在试验开始和试验第15天、28天以圈为单位称重、统计ADFI。试验第15天称重后，每圈选择1头体重接近该圈平均体重的仔猪前腔静脉采血，测定血液生化指标。试验第15～18天，以圈为单位，收集粪样，测定蛋白质消化率。试验结果表明：①生产性能。试验各时期，添加2％马铃薯蛋白粉的试验日粮与基础日粮相比，改善仔猪的ADG（3.12％～13.42％）和F／G（P＜0.05），ADFI有所降低（2.81％～5.78％）（P＞0.05）；与添加血浆蛋白粉组相比，ADG无明显差异，F／G（1.96％～10.70％）和ADFI（6.27％～10.41％）有所降低（P＞0.05）。添加4％、6％马铃薯蛋白粉的试验日粮较基础日粮显著或极显著降低仔猪的ADG和ADFI。②腹泻率。试验前期和试验全期，2％马铃薯蛋白粉组仔猪腹泻率最低，较基础日粮组降低46.78％～64.89％（P＞0.05），较血浆蛋白粉组降低10.4％～20.8％（P＞0.05）。血浆蛋白粉组仔猪腹泻率较基础日粮组降低33.33％～60.82％（P＞0.05）。4％、6％马铃薯蛋白粉组仔猪腹泻率较基础日粮组略有降低。③蛋白质消化率。随着马铃薯蛋白粉添加量的增加日粮蛋白质消化率有提高的趋势，6％马铃薯蛋白粉组高于基础日粮组和2％马铃薯蛋白粉组（p＜0.05）。血浆蛋白粉组日粮蛋白质消化率略高于基础日粮组（P＞0.05）。④血液生化指标。2％马铃薯蛋白粉组血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、胆碱酯酶含量最高。4％血浆蛋白粉组血清尿素氮显著低于基础日粮组（p＜0.05），极显著低于马铃薯蛋白粉组（p＜0.01）。6％马铃薯蛋白粉组谷丙转氨酶活性最高，显著和极显著高于4％、2％马铃薯蛋白粉组（p＜0.05）。各个处理血液谷氨酰胺、谷氨酸含量以及谷草转氨酶活性差异不显著（p＞0.05）。从以上两个试验可以得到如下结论，马铃薯蛋白粉蛋白质、能量和氨基酸含量及消化率均高于豆粕，其在断奶仔猪饲粮中的适宜添加量为2％。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 前言
• 2 文献综述
• 2.1 我国开发马铃薯蛋白粉的必要性
• 2.2 马铃薯蛋白粉的来源和现状
• 2.3 马铃薯蛋白粉的生产工艺
• 2.4 马铃薯蛋白质的营养特性与应用
• 3 有待研究的问题及本研究的内容、目的和意义
• 3.1 有待研究的问题
• 3.2 本研究的目的、内容和意义
• 4 试验内容
• 试验一、马铃薯蛋白粉在仔猪上的营养价值评定
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 马铃薯蛋白粉主要养分指标测定
• 1.3 消化代谢试验
• 1.3.1 试验设计
• 1.3.2 试验日粮
• 1.3.3 试验动物及饲养管理
• 1.3.4 样品采集和处理
• 1.3.5 考察指标和方法
• 1.3.6 数据处理
• 2 试验结果
• 3 讨论
• 试验二、马铃薯蛋白粉在断奶仔猪上的应用效果研究
• 1 材料与方法
• 1.1 马铃薯蛋白粉来源
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验日粮
• 1.4 试验动物及饲养管理
• 1.5 样品的采集和处理
• 1.6 考察指标及方法
• 1.7 数据处理
• 2 试验结果
• 3 讨论
• 5 结论
• 参考文献
• 致谢