论文题目: 食品安全危机预警机制研究
论文类型: 硕士论文
论文专业: 公共管理
作者: 邹立海
导师: 彭宗超
关键词: 食品安全,危机管理,预警机制
文献来源: 清华大学
发表年度: 2005
论文摘要: 食品安全危机事件严重威胁人们的身体健康,影响消费者对政府的信任,甚至威胁社会稳定和国家安全。从公共管理角度看,我国食品安全危机事件频发,与食品安全监管体系的混乱和危机预警机制的缺乏有重要关系。本研究通过分析我国食品安全现状和食品危机事件,发现我国食源性疾病发病数量惊人,重大食品安全危机事件频频发生。在对食品危机事件的全面分析和个案分析之后,作者拟出了一个可供参考的食品安全危机预警指标体系,包括食品抽检的合格率、食源性疾病监测数据资料、食品安全专项治理汇总数据、食品的危险性评估资料、有关食品安全的市场反馈与群众举报信息。作者认为,根据我国食品安全危机的发生特点,食品安全危机预警机制应包括:全国性食品监测检验机制、统一的食品安全信息收集与分析机制、食品安全危机预测预报机制、食品安全危机事件的预防控制机制。完善食品安全的监测检验机制,以权威的能够主导全国食品安全监测的单位为核心,组织和协调全国各部门相关单位,形成网络;建立国家食品安全信息情报中心,建立信息数据库,并对收集到的信息进行分析、分类与评估;食品安全危机的预测应由专家分析系统做出,对危机信息应及时通报,避免公众出现心理失控,导致社会动荡;通过食品安全的危机预测预报,及时采取有效的干预措施,积极预防危机、化解或减轻危机。食品安全危机的预警还应有组织体系、法律法规与标准体系来支撑,政府应设置食品安全危机管理的专职性机构,有一套自上而下的食品安全预警监管的组织架构,建立和完善食品安全的法律体系、食品安全检测检验标准体系等。
论文目录:
摘要
Abstract
第1章 导言
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.3 研究思路和研究方法
1.3.1 研究思路
1.3.2 基本理论假设
1.3.3 主要研究方法
1.4 研究的难点、创新点和局限性
1.4.1 研究的难点
1.4.2 研究的创新点
1.4.3 研究的局限
第2章 公共危机与食品安全研究综述
2.1 公共危机管理
2.1.1 公共危机管理的概念
2.1.2 公共危机管理机制
2.2 预测学与危机预警理论
2.2.1 预测学
2.2.2 危机预警理论
2.3 食品安全危机
2.3.1 概念辩析
2.3.2 国内外食品安全危机研究
2.3.3 食品安全危机预警机制研究
第3章 现代食品安全危机特征研究
3.1 食品的不安全性：数据分析
3.1.1 食品卫生状况的监测数据分析
3.1.2 食物中毒报告数据的统计分析
3.1.3 食源性疾病的研究数据分析
3.2 我国近年重大食品安全危机事件扫描
3.2.1 食物中毒及有毒食品事件
3.2.2 食品质量事件
3.2.3 食品加工不当或污染事件
3.2.4 龙口粉丝危机事件个案剖析
3.3 多样化食品安全危机的生物学归类
3.3.1 致病性微生物污染
3.3.2 激素、抗生素、农药及化肥残留
3.3.3 非法和超量使用食品添加剂
3.3.4 生物毒素与环境污染物污染
3.3.5 假冒伪劣与变质食品
第4章 食品安全危机预警指标体系探讨
4.1 食品监测检验数据
4.2 食源性疾病监测数据资料
4.3 食品安全专项治理数据
4.4 食品的危险性评估资料
4.5 有关食品安全的市场反馈与群众举报信息
第5章 食品安全危机预警机制构成
5.1 食品安全的监测检验机制
5.1.1 食品安全监测检验的意义
5.1.2 我国食品安全监测检验的现状与问题
5.1.3 完善食品安全监测检验机制的对策
5.2 食品安全的信息收集与分析机制
5.2.1 食品安全信息收集的意义
5.2.2 我国食品安全信息管理存在的问题
5.2.3 食品安全信息管理的国际经验与机遇
5.2.4 食品安全危机信息管理对策
5.3 食品安全危机的预测预报机制
5.3.1 食品安全危机的科学预测：可能性与存在的问题
5.3.2 食品安全的风险管理与危机预测
5.3.3 食品安全危机的预报机制：问题与对策
5.4 食品安全危机的预防控制机制
5.4.1 食品安全危机预防行动系统与运行机制
5.4.2 食品安全危机防控的计划与预案
5.4.3 食物安全危机的防控策略与技术
第6章 食品安全危机预警的支撑体系
6.1 危机预警管理的组织体系
6.2 法律法规与标准体系
第7章 结论
7.1 研究总结
7.1.1 食品安全危机预警的意义
7.1.2 我国食品安全危机的特征与类型
7.1.3 食品安全危机预警的指标体系
7.1.4 食品安全危机预警机制的构成
7.1.5 食品安全危机预警的支撑体系
7.2 需进一步开展的工作
参考文献
发布时间: 2007-03-14
参考文献
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