基于RFID技术的食品安全监管研究与设计

论文摘要

随着信息技术的发展,电子标签作为自动识别的信息载体应用日趋广泛。本论文运用RFID电子标签技术,通过电子标签给食品等赋予一个惟一标识,并能通过RFID特有的技术优势,实现对食品的生产、物流配送和销售环节信息的自动采集,建立相应的安全监管数据库,实现对食品的动态实时跟踪。通过这一论文成果将有效控制食品的生产质量和安全隐患,并从技术上杜绝食品的假冒伪劣情况的发生。本文首先阐述了当前我国的食品安全状况,并进一步做了调查说明以及与国内外食品溯源系统的对比分析;同时结合RFID技术特点和优势进行可行性分析,提出了使用RFID技术建立食品安全监管系统的研究课题。其次,对食品安全问题产生的原因以及问题的主要形式做了深入的分析,从食品供应链各环节入手对监管流程和应用系统提出了具体的系统需求。进而根据这些需求展开进行了设计,包括监管流程的设计和监管应用各子系统及应用模块的详细设计,并对其中主要的中间件构架和系统主要的数据库结构做了细化的阐述,充分表明基于RFID技术的食品安全监管系统对食品安全问题是行之有效解决方案。另外,本文从项目管理角度着重论述了沟通管理的重要作用,结合本人在此项目中的具体实践,理论联系实际对案例做了详细的分析,并总结出几点沟通管理的经验技巧。最后根据项目的实施情况总结项目成果,并提出了展望。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 目录
• 第一章 绪论
• 1.1 应用背景
• 1.2 课题来源及研究意义
• 1.3 本文的主要内容
• 第二章 食品安全状况及 RFID 应用分析
• 2.1 引言
• 2.2 现状与差距
• 2.2.1 现状
• 2.2.2 差距及应对措施
• 2.3 发展趋势
• 2.3.1 日本对农副产品实行“身份证”管理
• 2.3.2 巴西对出口牛肉实行强制性生长记录
• 2.3.3 法国保证食品的可溯源性
• 2.3.4 德国实行食品质量标识制度
• 2.4 RFID 原理
• 2.4.1 RFID 技术特点及优势
• 2.4.2 RFID 技术的防伪性能
• 2.5 国内外的应用现状
• 2.6 本章小结
• 第三章 食品安全监管系统需求分析
• 3.1 食品安全问题分析
• 3.2 食品流通渠道分析
• 3.3 监管系统需求分析
• 3.4 本章小结
• 第四章 基于 RFID 技术的食品安全监管系统设计
• 4.1 监管流程详细设计
• 4.1.1 食品生产企业的流程设计
• 4.1.2 食品经销企业的流程设计
• 4.1.3 食品零售企业的流程设计
• 4.2 监管应用系统详细设计
• 4.2.1 企业食品信息追溯子系统
• 4.2.2 社会公众服务子系统
• 4.2.3 数据中心管理模块
• 4.2.4 食品安全监管服务模块
• 4.2.5 标签签发应用模块
• 4.2.6 溯源信息采集管理模块
• 4.3 监管系统各应用模块的架构分析
• 4.4 监管系统架构设计
• 4.4.1 监管系统设计要点
• 4.4.2 监管系统核心构架设计
• 4.5 数据库主要表结构设计
• 4.6 本章小结
• 第五章 项目实施过程中的沟通管理
• 5.1 项目管理中沟通管理
• 5.2 项目管理中的沟通问题及原因
• 5.3 食品安全监管系统项目中的沟通管理
• 5.4 本章小结
• 第六章 总结与展望
• 6.1 本文工作的回顾
• 6.2 意义及展望
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文