油脂对鲤鲫鱼生长、血清生化指标及脂质代谢的影响研究

论文摘要

脂肪作为能量和必需脂肪酸的来源是鱼类生长的重要营养成分之一,油脂的种类、需要量及对脂质代谢的影响是众多研究者关注的焦点之一。本研究从鲫对不同脂肪源的利用、鲤对油脂的需要量及油脂对蛋白的节约作用三个方面进行了研究。（1）分别以豆油、菜油、混合油（豆油、菜油=1:1）作为脂肪源,制作3种试验饲料,饲养体重为（27.64±2.29）g的鲫57 d,对试验鱼生长、生物学性状、体成分、血清生化指标进行测定,以综合评价豆油和菜油对鲫（Carassius auratus）的影响并进行比较。结果表明,菜油组和豆油组末重差异不显著,但均显著高于混合油组（P＜0.05）;饲料系数、增重率、绝对生长率各组间均无显著差异;菜油组和豆油组内脏指数、肠重指数差异不显著,但均高于混合油组（P＜0.05）;菜油组含肉率显著低于混合油组,而肝胰脏指数、肥满度显著高于混合油组（P＜0.05）,两者与豆油组均无显著性差异;豆油组肌肉粗蛋白含量显著高于菜油组;混合油组肌肉粗灰分含量显著高于菜油组（P＜0.05）;肌肉水分,粗脂肪、肝胰脏脂肪含量及血清生化指标各组间差异不显著。（2）为研究不同油脂水平对鲤鱼生长、体组成、生物学性状和血液生化指标的影响,以初始体重为105±5 g的鲤鱼为试验对象,在实用配合饲料中添加不同量的油脂（2%、3%、4%的豆油）饲喂405尾鲤鱼鱼种于网箱中,试验期92 d。实验分三个处理,每处理三个重复,每箱45尾。对鲤鱼鱼种的生长情况,体营养成分组成和血清生化指标进行测定和分析。实验表明,相对生长率、血清总蛋白随着饲料中油脂添加量的增加而增加,且添加量为4%的相对生长率、血清总蛋白、肥满度与添加量为2%的之间差异显著。肝胰脏指数逐渐下降,但不显著;肌肉比率有上升的趋势。（3）在室内水泥池中,用三种不同蛋白、脂肪的自配饲料和一种商业饲料饲喂67.18g的鲤鱼34 d,探讨油脂对蛋白的节约作用。结果显示,各试验组之间在均体长、末均重和绝对生长率方面无显著性差异,其中41.5/6.0组较其它组高,41.5/6.0组相对生长率显著高于CF（40.76/3.52）组（P＜0.05）,而饲料系数相反;41.5/6.0组蛋白质效率显著高于38/9.0和41.5/9.0组;CF（40.76/3.52）组比肠长显著高于41.5/6.0组（P＜0.05）,而肝胰脏指数较高,与其它三组差异显著（P＜0.05）;肥满度和内脏指数各组之间差异不显著（P＞0.05）。各组之间肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、肝胰脏水分和粗蛋白差异不显著（P＞0.05）。CF（40.76/3.52）组粗脂肪含量显著低于其它三组（P＜0.05）;各组在ALT、AST、ALB、CHOL、TG和GLU方面无显著性差异（P＞0.05）,CF（40.76/3.52）组TP含量显著低于其它三组（P＜0.05）;BUN中仅41.5/9.0组显著高于CF（40.76/3.52）组（P＜0.05）;CF（40.76/3.52）组G6PDH酶活力显著高于其它三组（P＜0.05）,MDH酶活力中38/9.0组显著高于其它三组（P＜0.05）;LPL酶活力各组之间差异不显著（P＞0.05）。LXR在41.5/9.0组表达量显著低于38.0/6.0和41.5/6.0组,后两者又显著低于CF（40.76/3.52）组（P＜0.05）。试验表明,①豆油、菜油单独作为脂肪源对鲫生长、血清生化指标无显著影响,但豆油能够改善鲫的体形,提高鲫的肌肉粗蛋白含量,而两种油脂混合使用则抑制鲫的生长,其原因可能与鲫的消化道发育受到抑制有关。建议生产中使用豆油作为鲫的脂肪源,并避免同时使用豆油和菜油;②日粮中添加3%油脂（日粮脂肪含量为4.4%）可以改善鲤生长,且对鱼体成分、生物学形状和内脏器官无负面影响,建议实用鲤鱼种日粮应添加3%的油脂,使日粮脂肪水平达到4.4%;③鲤饲料中油脂含量在一范围内对蛋白有一定的节约作用,且这一作用与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶等脂代谢酶活性降低有关;高蛋白、高油脂组通过抑制LXR表达致使脂肪在肝胰脏蓄积,通过提高LXR表达,抑制糖异生。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 鱼类脂质营养研究进展
• 1.1 鱼类脂质的营养作用机理
• 1.1.1 脂肪的消化
• 1.1.2 脂肪的吸收
• 1.1.3 脂肪的运输、贮存及脂肪酸转化
• 1.2 鱼类对脂肪的需要量
• 1.3 鱼类对不同脂肪源的利用
• 1.4 脂肪对蛋白质的节约效应
• 1.5 脂类代谢与血清生化指标
• 1.6 脂质代谢与肝X受体（Liver X receptors,LXRs）
• 1.7 本论文研究的目的和意义
• 第二章 豆油、菜油对鲫鱼生长及血清生化指标的影响
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 试验鱼
• 2.1.2 试验饲料
• 2.1.3 试验分组及饲养管理
• 2.1.4 采样及分析
• 2.1.5 指标计算
• 2.1.6 数据处理
• 2.2 试验结果
• 2.2.1 不同油脂对鲫生长的影响
• 2.2.2 不同油脂对鲫生物学性状的影响
• 2.2.3 不同油脂对鲫体成分的影响
• 2.2.4 不同油脂对鲫血清生化指标的影响
• 2.3 讨论
• 2.4 小结
• 第三章 油脂添加水平对鲤鱼生长及血清生化指标的影响
• 3.1 材料和方法
• 3.1.1 试验场地条件和网箱设置
• 3.1.2 试验用鱼种和饲料
• 3.1.3 试验方法
• 3.1.4 测定项目和方法
• 3.1.5 数据统计和分析
• 3.2 结果与讨论
• 3.2.1 不同水平的油脂对鲤鱼种生产性能的影响
• 3.2.2 不同水平的油脂对鲤鱼种生物学性状和肌肉成分的影响
• 3.2.3 不同水平的油脂对鲤鱼种血清生化指标的影响
• 3.3 讨论
• 3.4 小结
• 第四章 鲤饲料中油脂对蛋白节约作用的研究
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 试验鱼和试验饲料
• 4.1.2 饲养管理
• 4.1.3 测定指标
• 4.1.4 LXR基因表达测定
• 4.1.5 数据处理
• 4.2 结果
• 4.2.1 蛋白、脂肪水平对鲤生长性能的影响
• 4.2.2 蛋白、脂肪水平对鲤生物学性状的影响
• 4.2.3 蛋白、脂肪水平对鲤肌肉成分的影响
• 4.2.4 蛋白、脂肪水平对鲤血清生化指标的影响
• 4.2.5 蛋白、脂肪水平对鲤脂代谢酶活性的影响
• 4.2.6 蛋白、脂肪水平对鲤肝胰脏LXR基因表达的影响
• 4.3 讨论
• 4.3.1 蛋白、脂肪水平对鲤鱼生长的影响
• 4.3.2 蛋白、脂肪水平对鲤鱼脂质代谢的影响
• 4.3.3 蛋白、脂肪水平对鲤鱼肝胰脏LXR基因表达的影响
• 4.4 小结
• 第五章 综合讨论与结论
• 6.1 脂肪源对淡水鱼类的影响
• 6.2 脂肪水平对淡水鱼类的影响
• 6.3 脂肪水平与蛋白利用的关系
• 6.4 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介