本文主要研究内容
作者叶倩,姚荷,郭红英,张琳娜,王锋,谭兴和,肖智雄（2019）在《黄花菜固体饮料配方及喷雾干燥工艺的研究》一文中研究指出：本研究旨在研制一种基于黄花菜的固体饮料。以黄花菜为主要原料,以感官评分、冲泡性能为指标,采用响应面试验对黄花菜固体饮料的配方和干燥工艺进行优化。试验表明,黄花菜固体饮料配方的响应面优化结果为:食盐添加量0. 01%,麦芽糊精添加量2. 0%,马铃薯全粉添加量1. 0%,奶粉添加量4. 5%,黄花菜与水比值1∶9(m∶v);此配方下研制出的黄花菜固体饮料流动性最佳,表征值为72. 855 mm。喷雾干燥的最佳工艺参数是进风温度为180℃,入料流量为1. 5 mL/min;所得样品的感官评分值为94. 2,流动性表征值为71. 65mm,润湿性表征值为27. 75 min。
Abstract
ben yan jiu zhi zai yan zhi yi chong ji yu huang hua cai de gu ti yin liao 。yi huang hua cai wei zhu yao yuan liao ,yi gan guan ping fen 、chong pao xing neng wei zhi biao ,cai yong xiang ying mian shi yan dui huang hua cai gu ti yin liao de pei fang he gan zao gong yi jin hang you hua 。shi yan biao ming ,huang hua cai gu ti yin liao pei fang de xiang ying mian you hua jie guo wei :shi yan tian jia liang 0. 01%,mai ya hu jing tian jia liang 2. 0%,ma ling shu quan fen tian jia liang 1. 0%,nai fen tian jia liang 4. 5%,huang hua cai yu shui bi zhi 1∶9(m∶v);ci pei fang xia yan zhi chu de huang hua cai gu ti yin liao liu dong xing zui jia ,biao zheng zhi wei 72. 855 mm。pen wu gan zao de zui jia gong yi can shu shi jin feng wen du wei 180℃,ru liao liu liang wei 1. 5 mL/min;suo de yang pin de gan guan ping fen zhi wei 94. 2,liu dong xing biao zheng zhi wei 71. 65mm,run shi xing biao zheng zhi wei 27. 75 min。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自激光生物学报的叶倩,姚荷,郭红英,张琳娜,王锋,谭兴和,肖智雄，发表于刊物激光生物学报2019年02期论文，是一篇关于黄花菜论文,配方论文,喷雾干燥论文,响应面优化论文,激光生物学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自激光生物学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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