论文摘要
目的:随着人们生活水平的日益提高,肥胖、高血压及高脂血症的发病率逐年上升,高脂血症作为动脉粥样硬化的首要危险因素受到了临床医学和基础医学研究的重视。近年来多糖胶用于降脂、降血糖、减肥越来越受到人们的关注。一般认为,多糖胶的β1-4糖苷键结构使其在上消化道不易降解,且粘度高,可在胃内吸水溶胀,增加胞腹感,减少摄食量,延缓胃排空时间;尤其某些富含半乳糖或甘露糖的多糖胶可与肠道多糖受体作用,调理肠道菌群,促进肠道蠕动,减少便秘。本实验将瓜尔胶、黄原胶、魔芋胶及卡拉胶等多糖胶进行复配,以期筛选粘度高且稳定、适宜的溶胀系数及适宜的胃排空时间的多糖配比复合物,观察复配多糖对小鼠高脂血症的降脂作用。方法:实验选择瓜尔胶、黄原胶、魔芋胶和卡拉胶按不同比例复配,测定四种胶及不同比例复配多糖胶的粘度。依据粘度筛选的多糖胶,测定其溶胀系数,胃排空时间及影响食物的胃排空时间。根据上述指标,筛选复配多糖胶观察其降血脂效果。多糖胶饲料制备:多糖胶按5%的浓度与常规饲料粉末掺混,充分混匀,制成大鼠饲料,用烤箱烘烤至完全干燥。多糖胶降脂作用观察:动物分为正常对照组,高脂乳剂诱导的小鼠高脂血症模型组及给予不同复配的多糖胶组（3组）。正常对照组小鼠每日生理盐水灌胃,采用常规饲料喂养,其他4组每日给予高脂乳剂灌胃,每日一次,连续灌胃28d。给予高脂乳剂的模型组小鼠以常规饲料喂养,3个给药组则分别给予不同的多糖胶饲料喂养,实验第29天,禁食12h后,小鼠眼眶取血,制备血清,以全自动生化仪测定小鼠血清甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL-C）、低密度脂蛋白（LDL-C）和总蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、血糖（Glu）浓度。结果:1.四种多糖经过复配筛选,适宜的多糖胶复配能显著增加多糖胶的粘度,其中以魔芋胶:卡拉胶（4:1）、瓜尔胶:黄原胶（2:1）和魔芋胶:黄原胶（2:1）复配较理想。2.魔芋胶:卡拉胶（4:1）、瓜尔胶:黄原胶（2:1）和魔芋胶:黄原胶（2:1）等复配多糖胶显著延长食物的胃滞留时间。3.魔芋胶:卡拉胶（4:1）、瓜尔胶:黄原胶（2:1）和魔芋胶:黄原胶（2:1）能显著降低高脂血症小鼠的血清总胆固醇和血清甘油三酯,以瓜尔胶:黄原胶（2:1）作用最好。结论:从多糖胶的粘度、溶胀系数、延长食物胃滞留时间以及降血脂的作用综合分析,瓜尔胶:黄原胶（2:1）复配是理想的复配组合。