四川省自贡市富顺县疾病预防控制中心,四川富顺,643200
中图分类号：R123.1文献标识码：A
摘要：目的：分析四种桶装饮用水的微生物学监测结果分析。方法：对2015年市售的四种桶装饮用水进行微生物学监测，并进行分析研究。结果：160份桶装饮用水合格率分别为73.7%、56.1%、73.9%、80.0%，不同饮用水合格率差异具有统计学意义（P<0.05)；四种桶装饮用水菌落总数合格率对比，差异有统计学意义（P<0.05)，酵母菌和霉菌的合格率对比，差异无统计学意义(P>0.05)。结论：我们应该加大对桶装饮用水卫生监督监测工作，提高桶装饮用水合格率，保证桶装饮用水卫生质量。
关键词：桶装饮用水；微生物学；监测
Abstract:objective:toanalyzethefourkindsofmicrobiologicalmonitoringresultanalysisofbottleddrinkingwater.Methods:themarketin2015,fourkindsofbottleddrinkingwaterformicrobiologicalmonitoringandanalysis.Results:160bottleddrinkingwaterqualifiedrate73.7%,56.1%,73.9%and80.0%respectively,differentwaterqualifiedratestatisticallysignificantdifference(P<0.05);Fourkindsofbottleddrinkingwatercolonytotalqualifiedrateofcomparison,thedifferencewasstatisticallysignificant(P<0.05),yeastandmoldthequalificationrateofcontrast,therewasnostatisticallysignificantdifference(P>0.05).Conclusion:weshouldincreaseofbottleddrinkingwaterhygienesupervisionandmonitoring,andimprovethequalifiedrateofbottleddrinkingwater,ensurethequalityofbottleddrinkingwatersanitation.
Keywords:bottleddrinkingwater;Microbiology;monitoring
随着人们生活水平的不断提高，市场上出现了大量的桶装饮用水，可以直接饮用，其卫生质量与饮用安全备受人们的关注。由此，我国制定了较为严格的生成标准，保证桶装饮用水的饮用安全。但是桶装饮用水在生产、储存过程中容易受到微生物的污染，由此桶装饮用水的安全难以保证，令人担忧，从而市售的桶装饮用水卫生质量参差不齐[1]。为了进一步控制饮用水卫生质量，我们应该加强对市售饮用水的卫生质量的检测和管理。本文作者在2015年对市售的4种桶装饮用水卫生状况进行抽检，并且分析评价。现报告如下：
1资料与方法
1.1样品来源
2015年随机抽取我市市售的4种桶装饮用水，分别为纯净水、天然水、矿泉水、矿化水，共160份。样品的采集与检测过程均参照国家相关监测方案在无菌条件下进行。其中纯净水76份，天然水41份，矿泉水23份，矿化水20份。
1.2方法
纯净水按照GB4789-08规定方法检测菌落总数、大肠菌群数、致病菌、霉菌、酵母菌；天然水按照GB17432-98规定方法检菌落总数、总大肠菌群；矿泉水按照GB8538-95《饮用矿泉水检验方法》检测菌落总数、大肠菌群数；矿化水按照GB8538-95规定方法检菌落总数、总大肠菌群[2]。水菌落总数的检测：取检测水样1ml注入9ml生理盐水的试管内，稀释成1:10，强原液与稀释液各1ml移入灭菌培养皿，去15ml预冷46度后加营养琼脂培养基，同时取1ml稀释液为对照组；大肠菌群的检测：采用乳糖发酵试验进行；矿泉水采用5管法，取10ml原液加入到10ml双料乳糖胆盐发酵管[3]。
1.3评价标准
依据国家卫生标准进行评价，其中一项检测项目不符合标准，即为样品不合格。
1.4统计学分析
所有记录数据全部采用SPSS18.0软件进行处理，采用t进行检验，差异具有统计学意义（P<0.05）。
2结果
2.1四种桶装饮用水合格率对比
160份桶装饮用水合格率分别为73.7%、56.1%、73.9%、80.0%，不同饮用水合格率差异具有统计学意义（P<0.05)，见表1。
3讨论
3.1通过以上的检测结果分析研究发现4种桶装饮用水中纯净水、天然水占有相当大的比重，表明市场上桶装水种类主要以天然水为主，并且也反映了人们对饮水的观念要求，从传统的纯净安全到天然健康的转变。面对这种情况，我们更应该加大对天然水卫生质量的监测[4]。
3.2从监测合格率结果可以发现，纯净水、矿泉水、矿上化水比较早进入销售市场的商品，其生产技术已经成熟，合格率较高，其卫生质量标准符合标准，并且在市场中得到一定程度的保证。而天然水在市场的比重加大，但是其合格率相对较低，所以加强对桶装饮用水的卫生监测是饮用水监测迫切需要解决的问题之一。
3.3从微生物指标检测结果来看，菌落总数、酵母菌以及霉菌仍然是纯净水超标的主要指标，并且这些指标也是其他3种桶装水超标的主要指标，尤其是天然水菌落总数合格率58.5%，表明桶装饮用水卫生质量还存在一定的问题，我们不可以放松，应该重视对微生物指标的检测。
3.4纯净水、矿泉水、矿化水微生物指标卫生质量在一定程度上得到保障，然是其合格率仍较低。主要是由于生产工艺落后，设备简陋、操作不规范，并且厂家缺乏相关的检测手段；部分企业无经营的证照就擅自进行加工，从而出现不符合标准的桶装水；多数企业回收桶再利用，没有彻底清洗、消毒，从而出现微生物指标不合格；储存条件不符合标准，从而造成微生物滋生也是一个重要的影响因素[5]。
3.5天然水是以天然活水水源进行直接加工的，含有利于微生物生长的物质，为微生物的繁殖提供了有利的场所，并且天然水对水源的要求不高，从而导致后续一系列的检测等措施均不完善，从而造成天然水桶装水合格率较低。最为重要的是,目前国家尚未出台统一的有关桶装天然水的卫生标准,对桶装天然水的监测主要是参照各厂家的企业标准进行,所以，诸多因素造成桶装饮用天然水卫生质量问题。
3.6霉菌和酵母菌计数作为4种桶装饮用水微生物超标的重要指标之一，相关部门应该加强对市售桶装饮用水的检测，并且不断完善饮用卫生检验标准，将霉菌和酵母菌检测作为衡量桶装饮用水卫生质量因素之一。
总之，通过以上对四种桶装饮用水微生物学监测结果的分析，在选购桶装饮用水时应选择生产规范，卫生质量相对有保证的正规厂家，桶装饮用水均有一定的保质期，提倡短期饮用，以免储存不当微生物滋生，给身体健康带来影响。
参考文献
[1]燕勇,高文洁,沈志英.四种桶装饮用水的微生物学监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2012,12:216-218.
[2]周丽君,颜丹红,陈彦华,等.湖南省瓶(桶)装纯净水微生物卫生质量现状与分析[J].实用预防医学,2015,12(6):1411-1412.
[3]傅小红,章丹阳,沈玄艺.2012-2013年宁波市桶装饮用水卫生细菌检测及分析[J].中国卫生检验杂志,2012,18(5).
[4]潘莉珍,朱莉勤,邹文燕.2014-2015年苏州市区各类桶装饮用水的调查[J].医学动物防制,2014,24(11).
[5]郭伟鹏,张菊梅,邓梅清,等.桶装饮用水生产中微生物污染菌株的分离鉴定及消毒试验[J].中国卫生检验杂志,2013,18(12).