基于购买者选择决策模型的中式快餐竞争战略研究

论文摘要

目前中国的快餐业蓬勃发展,其市场格局呈现出传统与现代、中式与西式并存的局面,中式快餐在与西式快餐的竞争中明显处于劣势。随着快餐业的迅猛发展,中式快餐与西式快餐之间的竞争将日趋激烈。中式快餐企业能否迅速崛起,能否占据理想的市场份额,关键在于能否制定一个适应中式快餐企业的科学的竞争战略。本文以消费者购买选择决策模型为基础,实地调研了上海消费者对中西式快餐购买选择情况,并据此构建了中西式快餐购买选择决策模型,分析了中西式快餐购买选择的决策因素。借助迈克尔·波特的竞争战略理论,结合调研分析结果,通过对中式快餐企业发展情况进行分析和研究,在对比三种竞争战略优劣后,得出中式快餐企业应该采用重点集中战略的结论。并以此为指导,研讨了中式快餐全面协调发展的实施策略,力争使中式快餐在与西式快餐的竞争中获得并保持竞争优势。本文共可分为六个部分:第一部分,简要介绍中式快餐的发展背景及研究意义,明确本论文的研究方法、研究目的与研究内容。第二部分,围绕消费者购买行为理论和竞争战略理论,回顾这两个方面研究的情况,系统阐述竞争战略的概念、理论和分析方法。第三部分,在总结传统消费者购买行为模式的基础上,利用logistic模型,引出了中西式快餐购买选择决策模型。在对调研数据进行分析基础上,又利用SPSS工具对数据进行了相关分析,构造了中西式快餐购买选择决策模型。第四部分,从中式快餐的内外环境入手,分析了中式快餐发展的优势、弱势、机会和威胁。为进一步探索竞争战略打下了基础。第五部分,分析了成本领先战略和差别化战略对目前中式快餐企业发展的局限性,并着重分析中式快餐企业选择重点集中战略的必要性、可行性,提出实施重点集中战略的途径。第六部分,基于以上理论与实证分析,总结研究结论。中式快餐企业应借助政府和行业协会等各方面力量,创新科学理念,推进科学发展,才能推进中国的快餐事业又好又快地向前发展。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第1章 引言
• 1.1 研究背景
• 1.2 研究目的和研究内容
• 第2章 文献综述
• 2.1 消费者购买行为理论
• 2.1.1 消费者购买行为理论的六种模式
• 2.1.2 消费者购买行为模式总结
• 2.2 竞争战略相关理论
• 2.2.1 竞争战略理论
• 2.2.2 企业竞争战略的分析方法
• 第3章 中西式快餐购买决策模型分析
• 3.1 理论模型和估计方法
• 3.1.1 理论模型
• 3.1.2 模型及估计方法
• 3.2 快餐消费者购买选择决策模型实证分析
• 3.2.1 变量定义
• 3.2.2 中西式快餐选择购买统计结果分析
• 3.2.3 中西式快餐购买选择意愿的回归模型分析
• 第4章 中式快餐的内外环境分析
• 4.1 中式快餐的外部环境分析
• 4.1.1 中式快餐企业发展的机遇
• 4.1.2 中式快餐企业发展的挑战
• 4.2 中式快餐的内部环境分析
• 4.2.1 中式快餐企业发展的优势
• 4.2.2 中式快餐企业发展的劣势
• 第5章 中式快餐的战略研究
• 5.1 中式快餐的竞争战略选择
• 5.1.1 采用成本领先竞争战略的局限性
• 5.1.2 采用差别化竞争战略的局限性
• 5.1.3 中式快餐的战略选择
• 5.2 中式快餐企业重点集中战略的实施
• 5.2.1 获取各方支持，促进协调发展
• 5.2.2 创新科学理念，打牢“四个基础”
• 5.2.3 理论联系实际，强调科学发展
• 第6章 结论
• 6.1 结论和启示
• 6.2 研究的创新和不足
• 致谢
• 参考文献
• 附录: 中西式快餐购买选择决策调查问卷
• 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果