本文主要研究内容
作者秦修远,刘文颖,陈立城,刘戚,鲁军,谷瑞增,蔡木易,张春乐（2019）在《豌豆低聚肽硒螯合物制备及结构特征研究》一文中研究指出：以豌豆低聚肽和亚硒酸钠为原料,采用正交法研究了制备豌豆低聚肽硒螯合物的最佳工艺,结果表明,在温度为80℃,豌豆低聚肽质量浓度为50 g/L,肽盐质量比为2∶1,pH=9时,螯合30 min,产物得率为27. 87%,螯合率为57. 23%。通过紫外全波长扫描、扫描电镜、傅里叶红外光谱分析豌豆低聚肽螯合前后结构特征变化,定性结果表明,螯合前后物质的结构发生了变化,对光吸收性能加强,硒离子与低聚肽中NH2+以及—COO—形成配位键。
Abstract
yi wan dou di ju tai he ya xi suan na wei yuan liao ,cai yong zheng jiao fa yan jiu le zhi bei wan dou di ju tai xi ao ge wu de zui jia gong yi ,jie guo biao ming ,zai wen du wei 80℃,wan dou di ju tai zhi liang nong du wei 50 g/L,tai yan zhi liang bi wei 2∶1,pH=9shi ,ao ge 30 min,chan wu de lv wei 27. 87%,ao ge lv wei 57. 23%。tong guo zi wai quan bo chang sao miao 、sao miao dian jing 、fu li xie gong wai guang pu fen xi wan dou di ju tai ao ge qian hou jie gou te zheng bian hua ,ding xing jie guo biao ming ,ao ge qian hou wu zhi de jie gou fa sheng le bian hua ,dui guang xi shou xing neng jia jiang ,xi li zi yu di ju tai zhong NH2+yi ji —COO—xing cheng pei wei jian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的秦修远,刘文颖,陈立城,刘戚,鲁军,谷瑞增,蔡木易,张春乐，发表于刊物食品与发酵工业2019年03期论文，是一篇关于豌豆低聚肽论文,螯合论文,正交法论文,食品与发酵工业2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：豌豆低聚肽论文; 螯合论文; 正交法论文; 食品与发酵工业2019年03期论文;