本文主要研究内容
作者周梦怡,花彤彤,马小芳,孙海军,徐莉（2019）在《基于氨基酸成分分析比较不同品种白果的营养价值》一文中研究指出：采用元素分析仪和全自动氨基酸分析仪对7个白果品种(泰兴4号、洞庭皇1号、洞庭皇2号、洞庭佛手、塂西2号、正安1号和正安3号)的粗蛋白和氨基酸的含量进行定量检测,并进行对比分析和营养价值评价。结果表明,白果中粗蛋白含量为18.06～20.96 g/100 g,氨基酸总含量为38.69～62.13 g/100 g pro,其中必需氨基酸总含量为15.85～24.08 g/100 g pro。白果第一限制性氨基酸为Lys。通过显著性分析发现,除了Ser和pro,7个白果品种在其余氨基酸的含量上均存在明显差异。基于氨基酸分(Amino acid score, AAS)和必需氨基酸指数(Essential amino acid index,EAAI)评分可知,白果品种洞庭皇1号的氨基酸组成和蛋白质量为最优。该研究可为今后科学食用白果、或将其应用到更广的领域提供参考。
Abstract
cai yong yuan su fen xi yi he quan zi dong an ji suan fen xi yi dui 7ge bai guo pin chong (tai xing 4hao 、dong ting huang 1hao 、dong ting huang 2hao 、dong ting fo shou 、xing xi 2hao 、zheng an 1hao he zheng an 3hao )de cu dan bai he an ji suan de han liang jin hang ding liang jian ce ,bing jin hang dui bi fen xi he ying yang jia zhi ping jia 。jie guo biao ming ,bai guo zhong cu dan bai han liang wei 18.06～20.96 g/100 g,an ji suan zong han liang wei 38.69～62.13 g/100 g pro,ji zhong bi xu an ji suan zong han liang wei 15.85～24.08 g/100 g pro。bai guo di yi xian zhi xing an ji suan wei Lys。tong guo xian zhe xing fen xi fa xian ,chu le Serhe pro,7ge bai guo pin chong zai ji yu an ji suan de han liang shang jun cun zai ming xian cha yi 。ji yu an ji suan fen (Amino acid score, AAS)he bi xu an ji suan zhi shu (Essential amino acid index,EAAI)ping fen ke zhi ,bai guo pin chong dong ting huang 1hao de an ji suan zu cheng he dan bai zhi liang wei zui you 。gai yan jiu ke wei jin hou ke xue shi yong bai guo 、huo jiang ji ying yong dao geng an de ling yu di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自河北农业大学学报的周梦怡,花彤彤,马小芳,孙海军,徐莉，发表于刊物河北农业大学学报2019年02期论文，是一篇关于白果论文,粗蛋白论文,氨基酸论文,营养价值论文,河北农业大学学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自河北农业大学学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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