前厅客房服务与管理课程改革研究

论文摘要

随着我国旅游业的快速发展，旅游企业对从业人员的需求量日益增多，对人才素质要求也越来越高。高等职业院校旅游专业毕业生已成为旅游从业人员的主力。因此，如何深化教育教学改革，培养创新技能型人才，使其更符合旅游业的发展需求，是目前高等旅游职业教育教学改革的重点。前厅客房服务与管理课程是高等职业院校旅游专业的主干课程之一，其优化改革既关系到高等旅游职业教育人才培养的质量，也影响着学生的个人发展，乃至整个旅游业员工队伍的素质水平。本文以文献法、调查法、统计法为研究方法，依托CBE理论，从全面培养高等职业院校旅游专业学生综合职业能力角度出发，对前厅客房服务与管理课程改革进行了探索研究。本文在调查高职前厅客房服务与管理课程现状并分析存在问题的基础上，结合CBE理论提出了高职前厅客房服务与管理课程改革措施：明确高等旅游职业教育人才培养目标；确立高职前厅客房服务与管理课程目标；编写高质量的前厅客房服务与管理教材；整合教学内容体系；提升“双师型”教师素质水平；科学选择教学方法手段；强化前厅客房服务与管理实践教学；实施多元化课程考核；完善教学评估体系。本文分五大部分。第一部分绪论，阐述高职前厅客房服务与管理课程改革的研究背景、研究意义、研究框架和研究方法；第二部分高职前厅客房服务与管理课程改革的理论基础，介绍CBE理论的含义与基本观点，分析CBE理论与高职前厅客房服务与管理课程改革的关系；第三部分通过调查得出高职前厅客房服务与管理课程现状并分析存在的问题；第四部分是本文的研究重心，提出了高职前厅客房服务与管理课程改革应遵循的原则及应采取的措施；第五部分研究结论与展望，提出本文的研究结论、研究的不足以及需要进一步探讨的问题。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 一、 绪论
• （一） 研究背景
• （二） 研究意义
• （三） 研究框架
• （四） 研究方法
• 二、 前厅客房服务与管理课程改革的理论基础
• （一） CBE 理论
• （二） CBE 理论与前厅客房服务与管理课程改革
• 三、 前厅客房服务与管理课程现状调查分析
• （一） 前厅客房服务与管理课程现状调查
• （二） 前厅客房服务与管理课程存在的主要问题
• 四、 前厅客房服务与管理课程的改革
• （一） 课程改革的原则
• （二） 前厅客房服务与管理课程的改革
• 五、 研究结论与展望
• （一） 研究结论
• （二） 研究局限和展望
• 参考文献
• 附录一 前厅客房服务与管理任课教师调查
• 附录二 旅游企业用人单位调查
• 附录三 高等职业院校旅游专业实习学生调查
• 致谢